乳酸钙的作用介绍

乳酸钙的吸收率较高，人体耐受性极高，其风味平和，溶解性好，吸收好，可以广泛应用于食品、饮料、医药等行业，还适用于食品的强化，现在较多的是作为一种强化钙源加入乳制品中。L-乳酸钙为左旋乳酸钙,为白色粉末,极易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。在钙元素为人体吸收的情况下，左旋乳酸能调节人体微循环，没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL-乳酸钙相比有更大的使用价值。 

1、乳酸钙在食品行业的用途 

(1) 乳酸钙适于强化各种饮料等，特别提出

的是乳酸钙由于溶解性好，容易形成均一的凝胶化，常用作凝胶化剂； 

(2) L-乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。 

2、乳酸钙在农产品及农业上的用途： 

(1) 乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质； 

(2) L-乳酸钙也是饲料添加剂，可增加牛奶产量，降低鸡蛋破壳率，促进幼畜生长。

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