化学性质
中文名称：丁酸异戊酯
中文别名：丁酸3-甲基丁酯
英文名称：Isoamyl n-Butyrate
英文别名：Butanoic acid, 3-methylbutyl ester; isopentyl butyrate; Isoamyl butyrate; ; 3-methylbutyl butanoate
分子式：C9H18O2
分子量：158.238
编号系统
CAS号：106-27-4
MDL号：MFCD00044888
EINECS号：203-380-8
RTECS号：ET5034000
物性数据
1. 性状：无色或略带黄色的透明液体。具有强烈的香蕉、洋梨芳香气味。
2. 相对密度（g/mL,19/15℃）：0.886
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：5.45
4. 熔点（ºC）：-73.2
5. 沸点（ºC,常压）：179
6. 相对密度（20℃，4℃）：0.8642
7. 折射率（n20ºC）：1.4110
8. 闪点（ºC,闭口）：72
9. 相对密度（25℃，4℃）：0.8599
10.常温折射率（n25）：1.4087
11. 蒸气压（mmHg,20ºC）：未确定
12. 蒸气压（kPa,21.2 ºC）：0.13
13. 燃烧热（KJ/mol）：5494.8
14. 蒸发热（KJ/mol）：39.3
15. 生成热（KJ/mol）：621.6
16. 临界温度（ºC）：346.95
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：几乎不溶于水、丙二醇、甘油，易溶于乙醇和乙醚。
毒理学数据
本品基本无毒，大鼠经口LD50：12.21g/kg。但对皮肤有刺激作用，吸入高浓度蒸汽时有麻醉性。
生态学数据
该物质对水有稍微的危害。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：45.47
2、 摩尔体积（cm3/mol）：180.9
3、 等张比容（90.2K）：412.3
4、 表面张力（dyne/cm）：26.9
5、 极化率：18.02
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:2.6
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:6
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积26.3
7.重原子数量:11
8.表面电荷:0
9.复杂度:108
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
避免与氧化剂接触。丁酸异戊酯不易水解，但在盐酸或苛性碱存在下容易水解。
贮存方法
1.储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
2.镀锌铁桶或铝桶包装。贮运无特殊要求。
安全信息
安全信息
危险运输编码：UN 3272 3/PG 3
安全标识：S26S24/25S36/S37/S39
危险标识：R36/37/38
合成方法
由异戊醇和正丁酸在浓硫酸或Twitchell试剂存在下加热酯化后分馏精制而得。
杂多钨酸催化法
将0.121mol异戊醇和0.1lmol丁酸、0.15g杂多钨酸、5mL苯和沸石加入100mL的烧瓶中，在122~132℃下回流反应1.5h即可得成品，酯化率可达97.8%。
硫酸催化法
先后将异戊醇、丁酸和硫酸加入反应釜，加热回流反应数小时。冷却后用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最后用无水氯化钙干燥后减压蒸馏得产品。
由异戊醇与丁酸酯化，经中和、洗涤、干燥制得。
精制方法：所含杂质除丁酸、异戊醇外，尚有戊醇、丁醇、己醇的丁酸酯类。精制时用碳酸氢钠和水洗涤后，无水硫酸钠或碳酸钾干燥、精馏。
用途
1.广泛用于配制各种果汁食用香精。如：杏子、香蕉、梨、苹果等香型。可作食品添加剂。
2.丁酸异戊酯是我国允许使用的食用香料，可用于调制苹果、香蕉等果香型食用香精以及朗姆酒的调香，用量按正常生产需要。一般在口香糖中570mg/kg；糖果中79mg/kg；烘烤食品中51mg/kg；冷饮中34mg/kg，软饮料中13mg/kg。
