香兰素生活应用介绍

香兰素，又名香草醛，化学名称为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是从芸香科植物香荚兰豆中提取的一种有机化合物，为白色至微黄色结晶或结晶状粉末，微甜，溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香气稳定，在较高温度下不易挥发。在空气中易氧化，遇碱性物质易变色。

香兰素在生活中的广泛应用

香草是一直很受欢迎的口味，能让人联想到童年难忘的甜蜜时光！较受欢迎的香草风味核心是香兰素——香草中较重要的成分。

香兰素在生活中有着非常广泛的应用。

（1）香草糖

使用干混工艺，研磨蔗糖和香兰素的混合物，然后将混合物放置在气密容器中。这种生产方法用于小批量加工或家庭使用，可以直接添加到各种饮料和食品中。香草糖也可用作面粉、玉米淀粉等的分散剂。

（2）直接用于食品。

它可以直接使用于食品中。香兰素主要用于食品加工行业，例如甜巧克力，冰淇淋和饼干，蛋糕等，以增加香草和牛奶的味道。根据FEMA（mg/kg）的规定，冷饮95；糖果200； 烘烤食品220；布丁120；口香糖270等等。

（3）配制食品香精

香兰素的较大消费用户是食品香精行业。在香精配方中，香兰素被广泛用于需要牛奶香味的食品中，经常应用于巧克力，奶油，饼干，蛋糕等的香精中。

除了这些以外香兰素还有非常广泛的用途，不仅仅所列举的这些，如：用于香水和化妆品、天然抑菌剂等等用途。产品咨询西亚试剂