化学性质
黄色针状结晶性粉末。对热稳定，分解温度314℃。能提高食品中色素的耐光性，防止食品香味的改变。遇金属离子会变色。微溶于水，易溶于碱性水溶液。栎皮酮及其衍生物是广泛存在于各种蔬菜和水果中的一类黄酮化合物。如洋葱、沙棘、山楂、槐、茶叶等。具有抗自由基、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗过敏等作用。用于猪油等时，各种抗氧指标与BHA或PG相似。
因其2、3位间有双键，3’、4’处有2个羟基，具有能作为金属螯合作用或油脂等氧化过程中产生的游离基团接受体的功能，因而能作为抗坏血酸或油脂的抗氧化剂。有利尿作用。-----------------------
密度 ：1.8±0.1 g/cm³
沸点 ：642.4±55.0 ℃ at 760 mmHg
熔点 ：314-317℃
分子式 ：C15H10O7
分子量 ：302.236
闪点 ：248.1±25.0 ℃
精确质量 ：302.042664
PSA ：131.36000
LogP ：2.08
外观性状 ：黄色至绿色-黄色结晶粉末
蒸汽压 ：0.0±2.0 mmHg at 25℃
折射率 ：1.823
储存条件 ：
棕色玻璃瓶闭光密封包装。贮存阴凉遮光处。
稳定性 ：
栎皮酮具有抗自由基、抗氧化、抑菌、抗病毒等作用。
分子结构 ：
1、 摩尔折射率：73.31
2、 摩尔体积（cm³/mol）：167.9
3、 等张比容（90.2K）：549.9
4、 表面张力（dyne/cm）：114.8
5、 极化率（10-24cm3）：29.06
计算化学 ：
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:5
3.氢键受体数量:7
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:435
6.拓扑分子极性表面积127
7.重原子数量:22
8.表面电荷:0
9.复杂度:488
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
更多 ：
1. 性状：为白色或淡黄色针状结晶，对热稳定，分解温度在314℃以上。在空气中被氧化可导致颜色加深，遇Fe3+变色 2. 密度（g/mL,25℃）：未确定 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（℃）：314-317
5. 沸点（℃,常压）：未确定
6. 沸点（℃, KPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（℃）：未确定
9. 比旋光度（º ）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（℃）：未确定
11. 蒸气压（mmHg, ℃）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa, ℃）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（℃）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：微溶于水，易溶于碱性水溶液。
危险属性
危险品标志 T
危险类别码 25
安全说明 45
危险品运输编号 2811
RTECS LK8750000
HazardClass 6.1(b)
PackingGroup III
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符号 ：
GHS06
信号词 ： Danger
危害声明 ：H301
警示性声明 ：P301 + P310 + P330
个人防护装备 ： Eyeshields; Faceshields; Gloves; type P2 (EN 143) respirator cartridges
危害码 (欧洲) ：T:Toxic
风险声明 (欧洲) ：R25; R40
安全声明 (欧洲) ：S45
危险品运输编码 ：2811
RTECS号 ：LK8750000
包装等级 ：III
危险类别 ：6.1(b)
海关编码 ：2932999099
质量标准
BR
分析标准品，≥98%
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