化学性质
白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味，易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮和乙醚。
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密度 ：1.3±0.1 g/cm³
沸点 ：240.9±23.0 ℃ at 760 mmHg
熔点 ：240 ℃ (dec.)(lit.)
分子式 ：C₂H5NO₂
分子量 ：75.067
闪点 ：99.5±22.6 ℃
精确质量 ：75.032028
PSA ：63.32000
LogP ：-1.03
外观性状 ：白色至灰白色结晶粉末
蒸汽压 ：0.0±1.0 mmHg at 25℃
折射率 ：1.461
储存条件 ：
1.采用塑料袋，外套丙纶编织袋、麻袋或圆木桶包装，每袋25kg。贮于阴凉通风干燥处。按一般化学品规定贮运
稳定性 ：
1.甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。与盐酸反应生成盐酸盐。无毒，无腐蚀性。
2.本品无毒，无腐蚀性。
3. 存在于烟叶、烟气中。
水溶解性 ：25 g/100 mL (25 ºC)
分子结构 ：
1、 摩尔折射率：16.41
2、 摩尔体积（cm³/mol）59.8
3、 等张比容（90.2K）：162.5
4、 表面张力（dyne/cm）：54.4
5、 极化率（10⁻²⁴cm³）：6.50
计算化学 ：
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:2
3.氢键受体数量:3
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积63.3
7.重原子数量:5
8.表面电荷:0
9.复杂度:42.9
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
更多 ：
1. 性状：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。
2. 密度（g/mL,20/4℃）：1.1607
3. 熔点（℃）：290
4. 折射率：1.5370
5. 蒸气压（kPa,,20℃）：5× 10-6kPa
6. 溶解度（%,0℃,水）：14.18
7. 溶解度（%,25℃,水）：24.99
8. 溶解度（%,50℃,水）：39.10
9. 溶解度（%,75℃,水）：54.39
10. 溶解度（%,100℃,水）：67.17
11. 溶解性：溶于水，微溶于吡啶，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮和乙醚。不溶于有机溶剂。与盐酸反应生成氢氯化合物。
危险属性
WGK Germany 2
RTECS MB7600000
危险类别码 33
安全说明 22-24/25
海关编码 29224910
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个人防护装备 ： Eyeshields; Gloves; type N95 (US); type P1 (EN143) respirator filter
风险声明 (欧洲) ：R33
安全声明 (欧洲) ：S22-S24/25
危险品运输编码 ：NONH for all modes of transport
WGK德国 ：2
RTECS号 ：MB7600000
海关编码 ：29224910
质量标准
1. BR / ≥99% / AR / BC
等级 项目
饲料级
食品级
Yotch standard
FCC-III
FCC-IV/GMP
外观
白色结晶或结晶性粉粒
含量%
≥99
98.5~101.5
≥99
干燥失重%
≤0.2
≤0.2
≤0.2
氯化物（以Cl—计）%
≤0.4
≤0.007
≤0.007
重金属%
≤0.002
≤0.002
≤0.002
灼烧残渣%
≤0.1
≤0.1
≤0.1
硫酸盐（SO42-）%
≤0.007
≤0.0065
铁（Fe）%
≤0.003
≤0.002
≤0.002
铵盐（NH4+）%
≤0.2
≤0.2
≤0.1
砷（As）%
≤0.0003
≤0.0001
≤0.0002
铅（Pb）%
≤0.0005
≤0.0002
霉 菌
100CFU/G
酵母菌
100CFU/G
水解产物
合格
内毒素
合格
PH值
5.5-6.5
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