化学性质
熔点 10-14 °C(lit.)
沸点 102 °C16 mm Hg(lit.)
密度 1.196 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.481(lit.)
FEMA 3180
闪点 190 °F
水溶解性 MISCIBLE
Merck 14,9340
BRN 506218
CAS 数据库 79-42-5(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 2-Mercaptopropanoic acid(79-42-5)
EPA化学物质信息 Propanoic acid, 2-mercapto-(79-42-5)
硫代乳酸 用途与合成方法
含量分析 准确称取试样约1g，移入一盛有75ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞指示剂(TS-167)，用0.5mol/L NaOH液进行滴定，每毫升0.5 mol/L NaOH液相当于2-巯基丙酸53.08mg。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA：肉类、肉类香肠、肉汤均50.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
2-巯基丙酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 无色至淡黄色液体。烤肉似香气。混溶于水、乙醇、乙醚和丙酮。沸点117℃(2133Pa)。
用途 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。
生产方法 用乳酸酯与硫脲一氢溴酸回流，至终点后用氢氧化钠水解，再酸化而成。
类别 有毒物品
毒性分级 高毒
急性毒性 口服-大鼠 LD50: 244 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 190 毫克/公斤
刺激数据 皮肤-兔子 10 毫克/24小时 重度; 眼睛-兔子 2 毫克 重度
可燃性危险特性 可燃; 受热分解有毒氧化硫气体
储运特性 库房通风低温干燥; 与氧化剂, 食品分开储运
灭火剂 水, 二氧化碳, 干粉, 砂土
职业标准 STEL 1 毫克/立方米
安全信息
危险品标志 C
危险类别码 34-22
安全说明 26-36/37/39-45-25
危险品运输编号 UN 2936 6.1/PG 2
WGK Germany 1
RTECS号 UF5250000
HazardClass 6.1
PackingGroup II
海关编码 29309070-----------------------
密度 ：1.196 g/mL at 25 ℃(lit.)
沸点 ：102 ℃16 mm Hg(lit.)
熔点 ：10-14 ℃(lit.)
分子式 ：C₃H6O₂S
分子量 ：106.14400
闪点 ：190 ℉
精确质量 ：106.00900
PSA ：76.10000
LogP ：0.38930
外观性状 ：透明无色至略黄色液体
折射率 ：n20/D 1.481(lit.)
储存条件 ：
本品应密封于阴凉处保存。
稳定性 ：
本品有毒。参见巯基乙酸。
水溶解性 ：MISCIBLE
分子结构 ：
1、 摩尔折射率：25.36
2、 摩尔体积（cm³/mol）：87.1
3、 等张比容（90.2K）：222.5
4、 表面张力（dyne/cm）：42.6
5、 极化率（10⁻²⁴cm³）：10.05
计算化学 ：
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：0.5
2、 氢键供体数量：1
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：1
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：37.3
6、 重原子数量：6
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：61.8
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：1
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1
更多 ：
1. 性状：有特殊气味的液体，具腐蚀性及催泪性
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.197
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
4. 熔点（℃）：10-14° C。
5. 沸点（℃,常压）：102° C
6. 沸点（℃,5.2kPa）：不确定
7. 折射率：1.4804-1.4824
8. 闪点（℃）：87° C
9. 比旋光度（º ）：不确定
10. 自燃点或引燃温度（℃）：不确定
11. 蒸气压（kPa,25℃）：不确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60℃）：不确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：不确定
14. 临界温度（℃）：不确定
15. 临界压力（KPa）：不确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：不确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：不确定
19. 溶解性：能与水、乙醇及乙醚混溶
危险属性
提示语 危险
危险有害信息 H227
H290
:可能腐蚀金属
H314
:造成严重皮肤灼伤和眼损伤
注意 P210
:远离明火/热表面。
P234
:只能在原容器中存放。
P260
:不要吸入。
P264
:作业后彻底清洗双手。
P280
:戴防护手套/穿防护服/戴防护眼罩/戴防护面具。
P301+P330+P331
:如误吞咽：漱口。不要诱导呕吐。
P303+P361+P353
:如皮肤（或头发）沾染：立即去除/脱掉所有沾染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
P304+P340
:如误吸入：将受害人转移到空气新鲜处，保持呼吸舒适的休息姿势。
P305+P351+P338
:如进入眼睛：用水小心冲洗几分钟。如戴隐形眼镜并可方便地取出，取出隐形眼镜。继续冲洗。
P310
:立即呼叫解毒中心/医生。
P363
:沾染的衣物清洗后方可重新使用。
P390
:吸收溢出物，防止材料损坏。
P403+P235
:存放在通风良好的地方。保持低温。
P405
:存放处须加锁。
P501
:通过当地政府授权的废弃管理部门废弃内容物/容器-----------------------
符号 ：
GHS05
信号词 ： Danger
危害声明 ：H314
警示性声明 ：P260-P280-P303 + P361 + P353-P304 + P340 + P310-P305 + P351 + P338
个人防护装备 ： Faceshields; full-face respirator (US); Gloves; Goggles; multi-purpose combination respirator cartridge (US); type ABEK (EN14387) respirator filter
危害码 (欧洲) ：C:Corrosive;
风险声明 (欧洲) ：R22; R34
安全声明 (欧洲) ：S26-S36/37/39-S45-S25
危险品运输编码 ：UN 2936 6.1/PG 2
WGK德国 ：1
RTECS号 ：UF5250000
包装等级 ：II
危险类别 ：6.1
海关编码 ：29309070
质量标准
熔点 10-14 °C(lit.)
沸点 102 °C16 mm Hg(lit.)
密度 1.196 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.481(lit.)
FEMA 3180
闪点 190 °F
水溶解性 MISCIBLE
Merck 14,9340
BRN 506218
CAS 数据库 79-42-5(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 2-Mercaptopropanoic acid(79-42-5)
EPA化学物质信息 Propanoic acid, 2-mercapto-(79-42-5)
硫代乳酸 用途与合成方法
含量分析 准确称取试样约1g，移入一盛有75ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞指示剂(TS-167)，用0.5mol/L NaOH液进行滴定，每毫升0.5 mol/L NaOH液相当于2-巯基丙酸53.08mg。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA：肉类、肉类香肠、肉汤均50.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
2-巯基丙酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 无色至淡黄色液体。烤肉似香气。混溶于水、乙醇、乙醚和丙酮。沸点117℃(2133Pa)。
用途 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。
生产方法 用乳酸酯与硫脲一氢溴酸回流，至终点后用氢氧化钠水解，再酸化而成。
类别 有毒物品
毒性分级 高毒
急性毒性 口服-大鼠 LD50: 244 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 190 毫克/公斤
刺激数据 皮肤-兔子 10 毫克/24小时 重度; 眼睛-兔子 2 毫克 重度
可燃性危险特性 可燃; 受热分解有毒氧化硫气体
储运特性 库房通风低温干燥; 与氧化剂, 食品分开储运
灭火剂 水, 二氧化碳, 干粉, 砂土
职业标准 STEL 1 毫克/立方米
安全信息
危险品标志 C
危险类别码 34-22
安全说明 26-36/37/39-45-25
危险品运输编号 UN 2936 6.1/PG 2
WGK Germany 1
RTECS号 UF5250000
HazardClass 6.1
PackingGroup II
海关编码 29309070
质检报告下载
