化学性质
双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物,由短氢键缔合。白色吸湿性晶状粉沫,无毒,具有乙酸气味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加热至1500℃以上分解,散发出烟气及刺激性酸味。水溶液的PH值为4.5—5.0(10%水溶液)。
熔点:323-329 °C-----------------------
密度 ：1.5285 g/cm³
沸点 ：117.1ºC at 760 mmHg
熔点 ：323-329 ℃(lit.)
分子式 ：C4H7NaO4
分子量 ：142.086
闪点 ：40ºC
精确质量 ：142.024200
PSA ：77.43000
外观性状 ：固体
稳定性 ： 基本性质
双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物,由短氢键缔合。白色吸湿性晶状粉沫,无毒,具有乙酸气味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加热至1500℃以上分解,散发出烟气及刺激性酸味。水溶液的PH值为4.5—5.0(10%水溶液)。
计算化学 ：
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：
2、 氢键供体数量：1
3、 氢键受体数量：4
4、 可旋转化学键数量：0
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：77.4
7、 重原子数量：9
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：65.6
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：3
更多 ：
1. 性状：白色吸湿性晶状粉沫
2. 熔点（℃）：323-329
危险属性
个人防护装备 ： Eyeshields; Gloves; half-mask respirator (US); multi-purpose combination respirator cartridge (US)
危害码 (欧洲) ：C
风险声明 (欧洲) ：R35
安全声明 (欧洲) ：S24/25-S45-S26-S23
危险品运输编码 ：UN 2790 8/PG 2
WGK德国 ：1
RTECS号 ：AJ4375000
海关编码 ：2915291000
质量标准
外观Appearance 白色粉末或结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometryConforms
游离醋酸FREE ACETIC ACID 39.0-41.0%（中和滴定）
醋酸钠SODIUM ACETATE 56.0-58.0%（高氯酸滴定）
水分water≤2.0%(K.F)
pH(100g/L溶液，25℃)pH of water solution 4.5-5.0
易氧化物 Readily oxidabie sudstances 合格
砷(As)Arsenic,%≤0.003
重金属(以Pb计)Heavy metals,% ≤2ppm(by ICP Atomic emission)
还原物质Substances reducing≤0.2%
