化学性质
中文名己酸乙酯
外文名ethyl caproate; Ethyl hexanoate; Caproic acid ethyl ester; Hexanoic acid ethyl ester; NATURAL ETHYL HEXANOATE
别名天然己酸乙酯；正己酸乙酯
化学式C8H16O2
分子量144.21
CAS登录号123-66-0
EINECS登录号204-640-3
理化性质
1.性状：无色至黄色液体，有愉快的气味。
2.熔点（℃）：-67
3.沸点（℃）：161.9~168
4.相对密度（水=1）：0.869
5.相对蒸气密度（空气=1）：5.0
6.辛醇/水分配系数：2.83
7.闪点（℃）：54.4（OC）
8.溶解性：不溶于水、甘油，溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂。
性质与稳定性
1.稳定性 稳定
2.禁配物 酸类、碱、强氧化剂、强还原剂
3.避免接触的条件 受热
4.聚合危害 不聚合
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:2.4
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:6
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积26.3
7.重原子数量:10
8.表面电荷:0
9.复杂度:89.3
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
分子结构数据
1、摩尔折射率：40.88
2、摩尔体积：164.0
3、等张比容（90.2K）：375.1
4、表面张力（dyne/cm）：27.3
5、极化率：16.20
安全信息
安全信息
健康危害： 对呼吸道、眼和皮肤有刺激性。
燃爆危险： 本品易燃，具刺激性。
环境危害
其他有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
毒理资料
RTECS号：MO7735000
1、皮肤/眼睛刺激：兔子皮肤标准德雷兹染眼实验：500mg/24H 对皮肤有中等强度的刺激作用。
2、毒性低微对人体无不良影响，高浓度有麻醉性。吸入对呼吸道、眼睛和皮肤有刺激性。
储存运输
储存于阴凉、通风的库房，库温不宜超过37℃。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄露应急处理设备和合适的收容材料。
合成方法
正己酸与乙醇在硫酸存在下进行酯化反应，再经中和、水洗、分馏得成品。正己酸可用仲辛醇由硝酸氧化制得。
用途
1.用作各种调和香料、调味香精、水果香精，在酒的调香中也有很大用途。用作有机溶剂和用于有机合成等。
2.己酸乙酯是我国食品添加剂使用卫生标准规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、菠萝、香蕉等果香型食用香精和白兰地、白酒等酒用香精，用量按正常生产需要。一般在口香糖中32mg/kg；糖果和烘烤食品中12mg/kg；冷饮中7mg/kg。
3.在花香、果香型日用香精中起头香剂作用。常用来配制香蕉、菠萝、苹果等食品香精和白兰地、白酒酒用香精，在糖果、烘烤食品中用量为均为
，在口香糖中用量为
。
4.用于有机合成、配制人造香精。
