化学性质
中文名称:诱惑红
中文同义词:食品红17;诱惑红;红40[CI16035];C.I.冰染重氮组分13(C.I.37595);咖喱红[CI16035];大红贝司RC;显色基艳红RB;食品级诱惑红
英文名称:ALLURAREDAC
英文同义词:2-naphthalenesulfonicacid,6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo];2-Naphthalenesulfonicacid,6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]-,disodiumsalt;6-hydroxy-5-((6-methoxy-4-sulfo-m-tolyl)azo)-2-naphthalenesulfonicacidiso;alluraredacdye;c.i.foodred17;fd&credno.40;C.I.FoodRed17-disodiumsalt;Fancyred
CAS号:25956-17-6
分子式:C18H14N2Na2O8S2
分子量:496.42
EINECS号:247-368-0
诱惑红性质
熔点>300°C(lit.)
储存条件Inertatmosphere,RoomTemperature
溶解度Solubleinwater,ethanol
形态powder
色指数16035
颜色Darkred
最大波长(λmax)504nm
Merck14,284
鉴别试验
称取约0.1g试样，溶于1000ml水中，呈红色澄清溶液。 取上述红色澄清溶液40ml，加入1%硫酸溶液10ml后该溶液呈暗紫红色，取此液2～3滴加入5ml水中，呈红色溶液。 称取0.1g试样，溶于100ml乙酸铵溶液(1.5g/L)，取此溶液1ml加1.5g/L乙酸铵溶液配至100ml，该溶液的最大吸收波长为499nm±2nm。
含量分析
FAO/WHO方法 按OT-1中方法二测定。试样量为0.5～0.6g。 毒性 ADI 0～7mg/kg(FAO/WHO，2001)。 LD50>10g/kg(小鼠，经口) 欧共体各国、挪威、瑞典、日本、澳大利亚、芬兰准用。美国2004年起准用。
使用限量
I.GB 2760-2002(g/kg)：糖果0.3；糖果包衣0.085；冰激凌、雪糕0.07；炸鸡调料0.04；果汁(味)型饮料、碳酸饮料、膨化食品、油炸小食品，0.1；固体饮料0.6；冰棍、糖果、糕点彩装、红绿丝、染色樱桃罐头、红肠肠衣、果汁饮料、配制酒(色淀除外)，0.05；果冻粉、固体饮料0.025(按稀释6倍计)；苹果干(燕麦片调香调色载体)、可可玉米片(即食早餐谷类食品)，0.07。
化学性质
暗红色粉末，无臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。中性和酸性水溶液中呈红色，碱性条件下则暗红色。耐光、耐热性好，耐碱、耐氧化还原性差。小白鼠经口LD5010g／kg，Adl 0～7mg/kg(FAO/WHO，1994)。 诱惑红铝色淀为橙红色细微粉末，无臭。不溶于水和有机溶剂，在酸性或碱性介质中会缓缓溶出诱惑红。毒性参见诱惑红。
安全信息
安全说明 22-24/25
WGK Germany 2
RTECS号QK2260000
海关编码 29270000
合成方法
由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后，与-萘酚-6-磺酸钠偶合而得。可制成相应的铝色淀。
由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后，与2-萘酚-6-磺酸钠偶合即得产品。 诱惑红铝色锭的制备 在硫酸铝、氯化铝水溶液与碳酸钠作用形成的氧化铝水合物中加入诱惑红水溶液，使之吸附、沉淀即得产品。
用途
作食品着色剂，我国规定可用于糖果包衣，最大使用量为0,085g/kg；在炸鸡调料中最大使用量为0,04g/kg；在冰淇淋中最大使用量为0,07g/kg。
用作棉、粘胶织物染色和印花的显色剂，也作染料中间体
用于食品、药品、化妆品中作着色剂
食用红色色素。
