化学性质
中文名称:异戊酸丁酯
中文同义词:異戊酸丁酯;异戊酸丁酯;异戊酸丁酯(CAS号:109-19-3);3-甲基丁酸丁酯
英文名称:Butylisovalerate
英文同义词:butyl3-methylbutyrate;n-Butyl3-methylbutanoate;n-Butylisopentanoate;n-butylisopentanoate;BUTYLISOVALERATE,NATURAL;Butylisovalerat;BUTYLISOVALERIANAT;Butanoicacid,3-methyl-,bu
CAS号:109-19-3
分子式:C9H18O2
分子量:158.24
EINECS号:203-654-7
物性数据
1. 性状：无色至淡黄色液体，呈香蕉香气和蓝干酪香味。
2. 密度（g/mL,25℃）：0.858
3. 相对密度（20℃，4℃）：0.8608
4. 相对密度（25℃，4℃）：0.861686.9
5. 沸点（ºC,常压）：175.5755
6. 常温折射率（n20）：1.4088
7. 折射率（D20)：1.409
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（ºC）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）: 未确定
11. 蒸气压（mmHg, 20ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa, ℃)：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：不溶于水，溶于乙醇和大多数有机溶剂和非挥发性油，难溶于丙二醇。
毒理学数据
1、皮肤/眼睛刺激性
标准的Draize试验：兔子，皮肤接触：500mg/24H，反应的严重程度：轻度。
1、 急性毒性：大鼠经口LD50：＞5mg/kg；兔子经口LD50：8230mg/kg；兔子经皮肤接触LD50：＞5mg/kg；
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：45.47
2、 摩尔体积（cm3/mol）：180.9
3、 等张比容（90.2K）：412.3
4、 表面张力（dyne/cm）：26.9
5、 极化率（10-24cm3）：18.02
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:2.6
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:6
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积26.3
7.重原子数量:11
8.表面电荷:0
9.复杂度:108
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
暂无
贮存方法
暂无
安全信息
危险运输编码：UN 1993 3.2/PG 3
危险品标志：
刺激
安全标识：S26
危险标识：R36/37/38
合成方法
由异戊酸和正丁醇在硫酸存在下，于苯介质中长时间沸腾酯化而成。
用途
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制乳品、干酪和香蕉型香精。
