水体中能被氧化的物质在规定条件下进行化学氧化过程中所消耗氧化剂的量，以每升水样消耗氧的毫克数表示,通常记为COD。水中各种有机物进行化学氧化反应的难易程度是不同的，因此化学需氧量只表示在规定条件下水中可被氧化物质的需氧量的总和。
化学需氧量主要反映水体受有机物污染的程度。
当有机物进入水体,在进行分解是会消耗水中的氧气,使水体缺氧,生物死亡。其实COD的测定就是用化学的方法快速测定如果水中有机物分解会消耗多少的氧,消耗的越多说明水体中的有机物污染越严重。
当前测定化学需氧量常用的方法有：①高锰酸钾法： 高锰酸钾消耗量折算成每升水样耗氧的毫克数。
锰有7价到2价,相当于5/4个氧原子,此法多用于测定较清洁的水样。测定结果在1毫克/升以下表示水体很清洁；大于3～4毫克／升者表示水体已受到明显污染。②重铬酸钾法:将重铬酸钾的消耗量折算为每升水样耗氧的毫克数。此法的氧化程度比高锰酸钾法高，用于污染严重的水和工业废水的水样。
同一水样用上述两种方法测定的结果是不同的，因此在报告化学需氧量的测定结果时要注明测定方法。一般重铬酸钾法的结果大于 高锰酸钾法的结果。原因是重铬酸钾的氧化性大于高锰酸钾的氧化性
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