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金属离子对微生物的影响是什么？
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金属离子的作用微量的金属离子是微生物必需的营养 素，是在微生物生命活动中起重要作用的物质。但是浓度较高的 金属离子对微生物是有害的。至于何种金属离子对何种微生物有 利弊，则需要做具体的分析后才能确定。重金属离子如汞、银、砷等对微生物有毒害作用。它们容易 与微生物的蛋白质结合而发生变性或沉淀。在食品加工过程中必 须严格防止重金属离子污染食品，绝对不能将重金属离子用于食 品防腐或消毒。
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提问者
西亚试剂问答
年华零落成诗
2025-11-09 16:45:02

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