甘草次酸(β型)甜味剂；甜味改良剂；调味剂(与食盐配合应用，效果特别大)；香味增强剂(乳制品、可可制品、蛋制品、羊肉等除膻增香用)。我国民间惯用于酱及酱制品、腌渍品等。;抗生素类药，用于治疗葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、螺旋杆菌等的感染;是一种重要的医药和高档化妆品原料，具有抗炎抗过敏、抑制细菌繁殖等作用;该品为消炎药。用于治疗肾上腺皮质机能减退、胃及十二指肠溃疡等疾病。
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