西亚试剂优势供应上万种化学试剂产品，欢迎各位新老客户咨询、选购！

食醋的消费量呈逐年上升趋势。1999年全国消费食醋在200 万吨左右。食醋除了调味作用，还有保健及食作用。我国很早以前就 已知道醋的药用功效。如《本草备要》中说醋“酸温散淤解 毒，下气消食，开胃气，散水气，治心腹血气痛、产后血晕、症 结痰癖、黄疸痈肿、口舌生疮、损伤积血、谷鱼肉茶蕈诸虫者”。    《本草纲目》中也讲“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药”。在 民间常用醋来治疗高血压和降低胆固醇，并用醋作为中药引子增 加疗效。有关人士通过收集验证，荟萃了养生治病药醋方600余 方，编写成书。食醋，不但在我国被重视和利用，世界很多国家和民族也在 醋的功能方面积累了丰富的经验，如古罗马的民间医学中广泛应 用醋来治疗创伤。   欧美人常吃醋泡面包，并且用这种面包擦嘴和 鼻子来防传染病。在日本用醋防治疾病十分流行，并将“少盐多 醋”放在“长寿十训”之二的重要位置上。人们在夏季身体发热 或感到疲劳不适时常爱吃些醋。尤其是近来几年，欧美及日本一些国家刮起了一股“喝醋风”，把醋的药用保健价值提升到很高。   的位置。随着科学的发展，人们对食醋的认识越来越深人。食醋 本身除含有90%以上的醋酸外，还含有枸橼酸、乳酸、氨基酸、 琥珀酸、苹果酸、葡萄糖，以及钙、磷、铁、B族维生素、醛类 化合物、食盐等，在烹调菜肴时加点食醋，不但使菜肴脆嫩爽 口，还有保护食物中的水溶性维生素和维生素C的作用，同时还 能促进食物中铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收。   烧鱼、炖 肉、炖排骨时放点醋，除去腥、去异味外，还有溶解其中的钙 质，以利人体的吸收利用的作用。老年人经常食醋，除能起到软 化血管、降低胆固醇的作用外，还可帮助消食化积，驱逐胆道蛔 虫，预防肠道疾病、流行性感冒等，以及对失眠、扭伤、便秘、 眩晕等疾病均有一定医疗作用。   经临床实践证明，醋蛋液对防治 高血压和动脉硬化症等有疗效。总之，人们在生活实践中，对食 醋的认识越来越深人，对醋的利用范围越来越广泛，因此食醋的 消费量越来越大，对其质量、品种、包装的要求也会越来越高。