西亚试剂:论吃方便面没有调料包的严重性

现代生活节奏的疯狂，独居人数的增加，改变了人们准备和消费食物的习惯，留给一个厨师烹饪的时间更短。因此，熟食微波技术和产品得到了快速发展。干制汤（dried soup）满足了目前及未来社会消费者的需求，在人们摄取营养方面发挥了重要作用。

Azza A. Omran等学者提到，脱水食品特别是干汤料的优点是：在室温下，可以长时间（6 - 12个月）避免酶变和氧化变质，保护风味的稳定性。此外，它们不需要冰箱存放并且有相当的营养价值，特别是作为蛋白质来源。此外，工薪家庭、宾馆、医院、餐馆和机构可以在很短的时间重复使用干汤料，作为军队的口粮也很便利。此外，干汤料的运输重量轻，在一年中任何时候都可供应。

埃及农业研究中心这项研究目的在于准备一些蔬菜干汤料混合物，其中补充了豆类，学者在研究中评估了干汤料的化学、物理、流变学和感官属性，从而评价产生的混合物和汤的营养、技术上的质量。科研出版社英文期刊2014年12月《Food and Nutrition Sciences》（食品与营养科学）刊上发表了该文章。（查看原文）

研究人员从埃及开罗的当地市场获取了去壳大麦、豌豆、鹰嘴豆、扁豆、土豆、西红柿、胡萝卜、洋葱、大蒜、黑胡椒、香菜、盐和孜然。准备工作包括将土豆和胡萝卜样本分类、洗净、去皮、切成小方块，用95℃的沸水煮白（5分钟），再用冷水清洗，之后先在65℃的热空气中吹四个小时，再在50℃的热空气中完全吹干，然后研磨、过滤（315微米）成粉末。西红柿切片并用上述方法干燥并磨碎。扁豆、豌豆和鹰嘴豆采用图1中的方法进行技术处理。研究人员将这些制备好的原材料样品加上洋葱、大蒜、香菜、黑胡椒和孜然、盐，制成四份干蔬菜汤混合物F1、F2、F3和F4。研究对干蔬菜汤混合物进行了化学分析，包括卡路里、体外蛋白消化率（IVPD）、体外铁锌可用性，物理分析包括水活性和颜色测量，还分析了流变性、复水率和感官

• 以上资料由西亚试剂：http://www.xiyashiji.com/ 提供此产品的详细信息如密度,含量,分子式,分子量等均可在西亚官网查询   
• 相关产品如汞乙酸汞氯化汞氧化汞碘化汞硫酸汞硝酸汞溴化汞硝酸亚汞氯化亚汞乙酸苯汞碘化汞钾硫氰酸汞氯化氨基汞三氯生三氯氧磷三氯乙烯水合氯醛三氯化磷三氯化钌三氯化钛三氯化铱三氯化铑三氯硫磷三氯乙烷三氯甲烷三氯卡班TCC1,3,5-三氯苯1,2,4-三氯苯1,2,3-三氯苯无水氯化铝三氯乙酸酐三氯乙酸钠碘甲烷二碘甲烷三碘甲烷 三氟碘甲烷硫酸二甲酯氯磺酸苯硫酚苯硫酚钠3-氨基苯硫酚2,6-二氯苯硫酚2,4-二氯苯硫酚2,5-二氯苯硫酚2-甲氧基苯硫酚2-氯乙醇氯甲基甲醚 等均有销售.欢迎订购