解读瘦肉精的危害

瘦肉精学名为盐酸克伦特罗(clenbuterol,CLB)，化学名为“2 -[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3,5-二氯苯甲醇盐酸盐”,药品名为“克喘素、安哮素、舒喘宁、双氯醇胺”等。它是一种营养兴奋剂，属β-兴奋剂类激素。克仑特罗能耐受 100℃高温,经126℃油煎5分钟才会破坏减半,常规烹调对肉食品中的克仑特罗残留起不到破坏作用。

吃了瘦肉精会怎样

恶性肿瘤，有研究表明长期食用的话，还有致染色体畸变的可能，从而诱发恶性肿瘤。 

加重本身病情，原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲状腺功能亢进者上述症状更易发，危险性也更大，可能会加重原有疾病的病情而导致意外。 

心脏猝死，与糖皮质激素合用可引起低血钾，可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高，使肾小管排钾保钠作用增强所致。低钾使心肌细胞兴奋性增加，这种双重作用的结果，会使心脏猝死发生的机会大大增加。 

白细胞计数降低，瘦肉精可能会影响白细胞的状态，危害人体健康。 

药物耐受性，反复使用还会产生药物耐受性，对支气管扩张作用减弱，持续时间也将缩短。 

人体代谢紊乱，中毒，长期食用会导致人体代谢紊乱，产生低血钾、高血糖及酮症酸中毒。

怎么分辨瘦肉精猪肉

1、动物喂饲瘦肉精后，肉色异常鲜艳，尤其是猪肝；

2、切成二、三指宽的猪肉比较软，不能立于案；

3、瘦肉与脂肪间有黄色液体流出；

4、猪肉脂肪层，厚度不足1cm。正常的猪肉脂肪一般在2cm以上。产品咨询西亚试剂