吃蚝油对身体有危害吗

蚝油，我们生活中常见的一种调味料。在做菜的时候，如果想要给菜品提提鲜，那么，放点蚝油是一个非常不错的选择。不过，也有人比较担心，长期吃蚝油，会不会对身体有啥危害呢？

蚝油本质上就是一种调味料，和味精鸡精之类的差不多，作用就是用来调味的，你只要不把它当饭吃，对于正常人的健康来说，影响都不大，也没啥坏处。 

耗油制作原料是牡蛎和盐熬制而成，这种调味料在广东沿海一带特别流行，现在内陆很多超市也有蚝油出售。 

但注意：这些调味料之所以有鲜味，最主要是因为有谷氨酸的参与，这种富含谷氨酸的蚝油和盐结合，会使我们的食物更加有鲜味。谷氨酸大量存在于我们的谷类蛋白中，动物身体中也会含有。

在医学上，谷氨酸可以治疗肝性昏迷，对儿童的智力发育起到积极的作用。谷氨酸还可以做成营养药物，能预防脱发促进头发新生，刺激头皮毛细血管微循环，扩张血管。 

但是，蚝油本身的含盐量也不低，如果你耗油放得多，那么相当于盐就放多了，这时候就要少放点食盐，才可以避免食盐摄入过多，增加得高血压的风险，因此对于患有高血压等慢性疾病的人来说，使用耗油一定要把握度，实质上就是要把注意控盐。

而且大家要避免一种误区：认为耗油含有牡蛎就一定吃了大补，这是错误的！虽然它是用牡蛎熬制而成的。但你想获得真正牡蛎的营养价值，这完全是不可能的。同时，平时煮饭时候不可将蚝油加热过度，否则会使鲜味降低。

蚝油本身是一种极好的调味料，可以代替盐来烹饪。盐的每日摄入量在6克左右，那么使用蚝油也不要超出这个范围。尤其是要注意记住蚝油和盐不要同时放。产品咨询西亚试剂