我国饮食含盐量全世界最高

        英国伦敦玛丽女王大学最新的研究证实：中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一，在过去40年期间，中国所有年龄段人群平均每日盐摄入量持续在10克以上，高于推荐量的两倍之多，而钾摄入量不到推荐最少量的一半。

        过多摄入食盐会引起血压升高，导致中风和心脏病，而在中国，近40%的死亡是由中风和心脏病引起的。研究人员分析了中国居民食盐摄入所有已发表的数据（包括全国900名儿童及2.6万名成人）发现过去40年中，中国居民食盐摄入量一直居高不下，并且南方和北方存在差异。

        中国北方居民食盐摄入量居全球最高（每日11.2克），但在上世纪80年代每日高达12.8克，之后逐渐呈下降趋势，尤其到2000年后下降更快。然而，这一下降趋势并没有出现在中国南方，南方居民食盐摄入量从1980年代每日8.8克，大幅增加到2010年代的10.2克。