大豆蛋白可以降低胆固醇

        多伦多圣迈克尔医院领导的一项新研究表明，大豆蛋白有能力降低胆固醇的少量但意义重大。在46项试验中，43项为meta分析提供了足够的数据。

        41项试验检测了这种蛋白质对低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的影响，LDL通常被称为"坏胆固醇"，因为它的高含量会导致胆固醇在动脉中积聚。所有43项研究都提供了关于"总胆固醇"的数据，这反映了血液中胆固醇的总量。研究人员发现，大豆蛋白可以使成年人体内的低密度脂蛋白胆固醇降低3%至4%--虽然幅度不大，但意义重大。