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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 价格 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|
| X420491-x | D-水苏糖 | 咨询规格 | 咨询包装 | 咨询价格 |
化学性质
危险属性
采购询价
1. 基本结构
- 分子式：C24H42O21。
- 分子量：666.578。
- CAS登录号：470-55-3。
- EINECS登录号：207-427-3。
- 密度：1.84 g/cm³。
- 熔点：170°C。
- 沸点：1044.2°C。
- 闪点：585.3°C。
- 折射率：1.689。
- 水溶性：易溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。
2. 物理性质
- D-水苏糖为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%。
- 在高温下具有良好的热稳定性，但在酸性条件下热稳定性下降。
- 保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆，渗透压接近于蔗糖。
- 在80℃以上具有着色性，可加入焙烤食品中，令食品呈现出诱人的焦黄色。
3. 化学性质
- D-水苏糖由蔗糖的葡萄糖基一侧以α-1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成。
- 其结构式为半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。
4. 应用领域
- 食品工业：可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。同时，由于D-水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，因此可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。此外，D-水苏糖还能促进人体对钙、镁的吸收，是开发孕妇、老年食品的理想原料。
- 医药领域：由于D-水苏糖具有降血糖作用，可用于生物化学实验和分子生物学研究。同时，它还可以作为活性因子，吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力。
- 其他领域：D-水苏糖还可作为中间体用于合成其他化
| 安全说明 | 22-24/25 |
|---|---|
| WGK Germany | 3 |
| F | 10 |
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