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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 价格 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|
| X391951-x | 蔗糖三油酸酯 | 咨询规格 | 咨询包装 | 咨询价格 |
化学性质
危险属性
质量标准
采购询价
1. 溶解性：蔗糖三油酸酯的溶解性受其分子结构中的亲水和疏水基团影响。由于蔗糖部分是亲水的，而脂肪酸链是疏水的，这种结构使得蔗糖三油酸酯在水和油中都有一定的溶解度。单酯蔗糖三油酸酯在水中的溶解度相对较高，而随着酯化程度的增加，二酯和三酯的溶解度逐渐降低，更倾向于溶于油脂。
2. 稳定性：蔗糖三油酸酯在常温下稳定，但在高温（超过145℃）下会分解。这种热稳定性使其适用于需要加热处理的食品加工过程。此外，蔗糖三油酸酯在酸性或碱性条件下也会发生皂化反应，生成相应的盐类和醇类物质。
3. 反应性：蔗糖三油酸酯的化学反应性主要体现在其酯键的水解和皂化反应上。在适当的催化剂和条件下，可以进行酯交换反应，生成其他类型的酯类化合物。此外，由于蔗糖三油酸酯含有多个羟基，还可以参与氢键形成和其他类型的化学反应。
4. 表面活性：蔗糖三油酸酯具有显著的表面活性，能够降低液体的表面张力。这一特性使其在食品工业中作为乳化剂广泛应用，帮助稳定油水混合物，防止
危险运输编码：
危险品标志：
安全标识：
危险标识：
1. 酸值：蔗糖酯的酸值是指每克产品中所含酸性成分的数量，以mgKOH/g计。酸值是衡量蔗糖酯纯度和稳定性的重要指标之一。根据不同标准，酸值的要求可能有所不同，但通常要求不超过5.0 mgKOH/g。
2. 游离糖含量：游离糖是指未参与酯化反应的蔗糖残留量，以蔗糖计。游离糖含量过高会影响产品的质量和性能。因此，对蔗糖酯中的游离糖含量有严格的限制，通常要求不超过10.0%。
3. 砷含量：砷是一种有毒元素，对人体健康有害。因此，在食品添加剂中，砷的含量必须严格控制。蔗糖三油酸酯作为食品添加剂，其砷含量要求极低，通常不超过0.0001%。
4. 水分：水分含量对蔗糖酯的稳定性和储存条件有重要影响。过多的水分会导致产品结块或变质。因此，蔗糖酯的水分含量通常要求控制在4.0%以下。
5. 重金属含量：重金属如铅等对人体健康有害，因此在食品添加剂中必须严格控制其含量。蔗糖三油酸酯的重金属含量（以Pb计）通常要求不超过0.0015%。
6. 灰分：灰分是指产品在高温下灼烧后残留的无机物含量。灰分含量可以反映产品的纯度和杂质情况。蔗糖三油酸酯的灰分含量通常要求不超过5.0%。
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