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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A14801-100g | 酸性蛋白酶 | BR | 100g | 55.00 | 55.00 |
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| A14801-250g | 酸性蛋白酶 | BR | 250g | 126.00 | 126.00 |
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| A14801-500g | 酸性蛋白酶 | BR | 500g | 248.00 | 248.00 |
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| A14801-1000g | 酸性蛋白酶 | BR | 1000g | 480.00 | 480.00 |
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化学性质
危险属性
质量标准
采购询价
问答
一、基本定义与分类
1. 定义：
- 酸性蛋白酶是指在酸性条件下（最适pH值通常在2.5至6.0之间）具有最高活性的蛋白酶。
2. 分类：
- 根据来源不同，酸性蛋白酶可分为微生物源、植物源和动物源三种类型。其中，微生物源的酸性蛋白酶因生产周期短、产量高、提取方便等优点而备受关注。
二、理化性质
1. 分子量与结构：
- 酸性蛋白酶的分子量一般在30,000至40,000道尔顿之间，其分子结构中包含一个或多个羧基，这些羧基在其活性部位起着关键作用。
2. 最适温度和pH值：
- 酸性蛋白酶的最适反应温度通常在40℃至50℃范围内，但有些酶种如黑曲霉生产的酶在较高温度下仍能保持活性。
- 最适pH范围为2.5～6.0，不同来源的酸性蛋白酶可能略有差异。
3. 热稳定性：
- 酸性蛋白酶的热稳定性较好，在高温下仍能保持一定的活性。例如，某些酸性蛋白酶在90℃下处理15分钟，其酶活仍可保持80%以上。
4. 等电点：
- 酸性蛋白酶的等电点通常较低，这是因为它们的分子结构中含有较多的酸性氨基酸残基。
三、生物学功能与应用
1. 催化蛋白质水解：
- 酸性蛋白酶能够催化蛋白质的水解反应，将蛋白质分解为小肽和氨基酸，这在食品、酿造和饲料等行业中具有重要意义。
2. 提高营养价值：
- 在饲料中添加酸性蛋白酶，可以促进饲料中蛋白质的消化吸收，提高饲料的营养价值和利用率。
3. 改善食品品质：
- 在食品加工中，酸性蛋白酶可用于肉类软化、啤酒澄清以及毛皮软化等多个方面，有助于提高食品的品质和口感。
四、生产工艺与检测方法
1. 生产工艺：
- 酸性蛋白酶的生产主要依赖于微生物发酵技术，通过筛选和培育高产酸性蛋白酶的菌株，优化发酵条件以提高产量和纯度。
2. 检测方法：
- 酸性蛋白酶的活力测定通常采用福林酚法或紫外分光光度法等方法，通过测定单位时间内底物水解产生的氨基酸或肽键的数量来评估酶的活力。
五、安全性与注意事项
1. 安全性：
- 酸性蛋白酶本身是一种安全、无毒的生物大分子，但在生产和使用过程中仍需注意避免直接接触皮肤和眼睛，以防引起过敏或刺激。
2. 注意事项：
- 在使用酸性蛋白酶时，应按照说明书推荐的剂量和方法进行操作，避免过量使用导致不必要的浪费或副作用。
- 同时，还应注意储存条件对酶活力的影响，确保酶制剂在适宜的条件下保存以保持其活性。
一、GHS分类
- 类别：根据联合国《全球化学品统一分类和标签制度》（GHS），酸性蛋白酶可能被归类为呼吸道致敏物。
- 标签要素：由于其潜在的致敏性，酸性蛋白酶在运输和储存时需明确标注“致敏物”字样，以提醒操作人员注意防护。
二、安全术语
- 预防措施：避免吸入粉尘或气体，使用适当的呼吸防护装置，如口罩或防毒面具，特别是在通风不良的环境中。
- 事故响应：如不慎吸入，应立即将患者转移到新鲜空气处，保持呼吸舒适体位，必要时就医。
三、风险术语
- R37：吸入可能导致过敏反应或哮喘病症状或呼吸困难。
- R42：吸入可能造成轻微皮肤刺激。
- R20/21：吸入有害，可能导致长期或短期的健康影响。
- R36：与皮肤接触可能导致轻微刺激。
- R36/38：与皮肤接触可能导致严重刺激，甚至引起过敏反应。
- R36/37：与眼睛接触可能导致严重刺激，甚至造成永久性伤害。
四、急救措施
- 吸入：将患者移至新鲜空气处，保持呼吸舒适体位，休息并就医。
- 皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水及清水彻底冲洗皮肤，如有不适就医。
- 眼睛接触：分开眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗，立即就医。
- 食入：漱口，禁止催吐，立即就医。
五、泄漏应急处理
- 作业人员防护：建议佩戴携气式呼吸器、防静电服和橡胶耐油手套，避免直接接触泄漏物。
- 泄漏处置：构筑围堤或挖坑收容小量泄漏物，大量泄漏时需构筑围堤或挖坑收容，防止扩散。
- 环境保护：采取措施防止泄漏物进入下水道、地表水和地下水，避免环境污染。
六、消防措施
- 灭火剂选择：推荐使用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火器灭火。
- 注意事项：消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火，避免吸入有毒烟气。
七、废弃处置
- 处置方法：按照当地法规处置内装物和容器，避免对环境造成污染。
八、安全数据表（SDS）
- 内容：SDS应包含物质的理化特性、危害鉴定、成分组成信息、急救措施、消防措施、泄漏应急处理、操作处置与储存、接触控制和个体防护、理化特性、稳定性和反应活性、毒理学信息、生态学信息、废弃处置、运输信息、法规信息等内容。
- 作用：SDS是传递化学品危害信息的重要文件，对于化学品的安全管理和使用至关重要。
九、职业接触限值
- MAC：目前尚未有明确的MAC值。
- PC-TWA：同样没有确定的PC-TWA值。
一、酶活力
1. 定义与重要性：酶活力是衡量酸性蛋白酶分解蛋白质能力的重要指标，通常以每克酶粉或每毫升酶液在特定条件下（如温度、pH值）所释放的氨基酸或肽链的数量来表示。高酶活力意味着单位质量或体积的酶具有更强的催化能力，能够更高效地促进蛋白质的水解反应。
2. 建议：在选择酸性蛋白酶时，应优先考虑酶活力高的产品，这有助于减少使用量并提高生产效率。同时，在使用过程中，应根据实际需求调整酶的添加量，避免浪费和过度水解。
二、酶活稳定性
1. 定义与重要性：酶活稳定性是指酸性蛋白酶在不同环境条件下（如温度、pH值、金属离子浓度等）保持其活性的能力。稳定的酶活对于确保生产过程的连续性和产品质量的一致性至关重要。
2. 建议：在选择酸性蛋白酶时，应关注其在不同环境条件下的酶活稳定性。例如，可以询问供应商提供关于酶在不同温度和pH值下的稳定性数据，以便评估其是否适合特定的生产工艺条件。
三、蛋白质含量
1. 定义与重要性：蛋白质含量是衡量酸性蛋白酶产品纯度的一个重要指标。高蛋白质含量通常意味着产品中含有较少的杂质和非活性成分，从而可能具有更高的酶活力和更好的性能。
2. 建议：在选择酸性蛋白酶时，应关注其蛋白质含量。可以通过查看产品标签或向供应商索取技术规格表来获取这一信息。对于需要高纯度酶的应用场合，应选择蛋白质含量高的产品。
四、水分含量
1. 定义与重要性：水分含量是影响酸性蛋白酶储存稳定性和使用寿命的重要因素。过高的水分含量可能导致酶粉结块、微生物污染等问题，从而影响酶的活性和安全性。
2. 建议：在选择酸性蛋白酶时，应关注其水分含量。一般来说，水分含量较低的产品更易于储存和使用。可以要求供应商提供产品的水分含量报告或检测数据，以便评估其是否符合储存和使用要求。
五、灰分含量
1. 定义与重要性：灰分含量是指酸性蛋白酶产品在高温灼烧后剩余的无机物质量与原样品质量的比值。它反映了产品中无机盐和其他不挥发性物质的含量。灰分含量过高可能表明产品中含有较多的杂质或添加剂，从而可能影响酶的活性和应用效果。
2. 建议：在选择酸性蛋白酶时，应关注其灰分含量。可以要求供应商提供产品的灰分含量报告或检测数据，以便评估其纯度和质量水平。对于需要高纯度酶的应用场合，应选择灰分含量低的产品。
六、微生物指标
1. 定义与重要性：微生物指标包括菌落总数、霉菌和酵母菌数以及致病菌等项目。这些指标反映了酸性蛋白酶产品在生产过程中的卫生状况和质量控制水平。微生物污染可能导致酶活性下降、产品变质甚至引发食品安全问题。
2. 建议：在选择酸性蛋白酶时，应关注其微生物指标。可以要求供应商提供产品的微生物检测报告或相关认证证书，以确保产品符合国家和行业标准的要求。在使用过程中，也应遵循良好的生产实践规范，防止微生物污染的发生。
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