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| 订货编号 | 产品名称 | 规格 | 包装 | 原价 | 现价 | 数量 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A15348-25g | 菠萝酶 | BR | 25g | 92.00 | 92.00 |
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化学性质
危险属性
质量标准
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问答
一、外观与物理性质
1. 外观：菠萝蛋白酶通常呈现为浅黄色或浅棕黄色的无定形粉末，具有微臭味。在水溶液中，其颜色可能呈现无色至淡黄色，有时伴有乳白色光泽。
2. 溶解性：菠萝蛋白酶在水中能够部分溶解，但在甲醇、乙醚和氯仿等有机溶剂中几乎不溶。
3. 分子量：菠萝蛋白酶的分子量约为33000道尔顿（Da）。
二、化学性质
1. 最适pH值：菠萝蛋白酶的最适pH范围因底物不同而有所差异。对于酪蛋白、血红蛋白等底物，其最适pH值通常在6～8之间；而对于明胶，最适pH值则约为5.0。
2. 最适温度：菠萝蛋白酶的最适反应温度一般在55℃左右，但具体数值可能因实验条件和底物种类的不同而有所变化。
3. 热稳定性：菠萝蛋白酶具有一定的热稳定性，在高温下仍能保持一定的活性。然而，过高的温度会导致酶失活。
4. 激活剂与抑制剂：菠萝蛋白酶的活性可被某些物质激活或抑制。例如，牛胱氨酸是其激活剂之一，而重金属离子如锌、铜等在低浓度时可能促进其活性，高浓度时则抑制。此外，氯化钠（NaCl）对菠萝蛋白酶能起到一定的保护作用，而硫酸镁（MgSO₄·7H₂O）和无水氯化钙（CaCl₂）则可能抑制其活性。
5. 底物特异性：菠萝蛋白酶优先水解碱性氨基酸（如精氨酸）或芳香族氨基酸（如苯丙氨酸、酪氨酸）的羧基侧上的肽链。它还能选择性地水解纤维蛋白，但对纤维蛋白原的作用较弱。
6. 毒性：菠萝蛋白酶属于有毒物质，其毒性分级为高毒。急性毒性实验表明，其对大鼠和小鼠的腹腔注射致死剂量分别为85毫克/公斤和37毫克/公斤。
1. GHS 分类
- 健康危害类别：根据现有资料，菠萝蛋白酶未被明确列入全球统一制度（GHS）的特定危害类别。
- 物理危害：无显著物理危害。
- 环境危害：无明显环境危害。
2. 安全术语
- S1/S2 Keep away from heat, sparks, and open flames.：远离热源、火花和明火。
- S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water for at least 15 minutes and seek medical advice.：如果眼睛接触，立即用大量水冲洗至少15分钟，并咨询医生。
3. 风险术语
- R36/37 Irritating to eyes and respiratory system.：刺激眼睛和呼吸系统。
- R42 May cause sensitization by inhalation and skin contact.：可能通过吸入和皮肤接触引起过敏。
4. 急救措施
- 皮肤接触：脱去污染的衣物，用大量清水冲洗受影响的皮肤。
- 眼睛接触：立即提起眼睑，用流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟，并尽快就医。
- 吸入：迅速脱离现场到空气新鲜处，保持呼吸道畅通，如呼吸困难，给予输氧，并及时就医。
- 食入：饮足量温水，催吐，并尽快就医。
5. 消防措施
- 灭火剂：使用适合扑灭涉及蛋白质物质火灾的灭火剂，如水、泡沫、沙土、二氧化碳、干粉等。
- 特殊危险性：热分解时可能释放出刺激性烟雾。
- 防护装备：佩戴自给式呼吸器、防护服和护目镜。
6. 泄漏应急处理
- 个人防护：穿戴适当的防护服、手套和护目镜。
- 环境清理：避免扬尘，小心扫起并转移到安全场所，或使用合适的清洁剂进行清理。
- 水体泄漏：通知相关部门，防止污染水体。
7. 废弃处置
- 处置方法：按照当地法规处置化学废物，建议交由专业废物处理公司处理。
- 包装物处置：确保包装物经过适当处理，以防止二次污染。
8. 安全数据表
- 基本信息：包括产品名称、制造商信息、紧急联络电话等。
- 成分/组成信息：列出菠萝蛋白酶的具体成分及浓度。
- 危险性概述：简要说明产品的主要危险特性。
- 急救措施：详细描述急救措施。
- 消防措施：提供具体的消防应对方法。
- 事故应对措施：包括泄漏应急处理和个人防护装备的建议。
- 储存与处置：详细说明储存条件和废弃处理方法。
- 暴露控制/个人防护：推荐使用适当的个人防护装备，如防护手套、护目镜和防护服。
- 物理和化学性质：列出产品的物理和化学性质，如外观、溶解性、pH值等。
- 稳定性和反应活性：说明产品在特定条件下的稳定性和可能的反应。
- 毒理学信息：提供急性毒性、皮肤刺激性、致敏性等数据。
- 生态学信息：说明对环境的潜在影响。
- 运输信息：包括UN编号、运输危险类别等。
- 法规信息：列出适用的法律和法规。
- 其他信息：包括产品的应用、注意事项等。
1. 酶活力
- 定义：每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。
- 标准：不同级别的菠萝蛋白酶其酶活力有所不同。例如，食品级菠萝蛋白酶的酶活力一般在5万至125万u/g之间，而精制菠萝蛋白酶的酶活力可能更高，达到50万至120万u/g。
2. 性状
- 外观：菠萝蛋白酶通常为浅黄色或白色固体粉末，无结块。
- 气味：具有特有香气，微有异臭。
- 溶解性：在水中大部分溶解，在甲醇、乙醚和氯仿中几乎不溶。
3. 理化性质
- 分子量：菠萝蛋白酶的分子量约为33000。
- 等电点pH值：9.35~9.55。
- 最适pH值：6~8，对明胶是pH值5.0。
- 最适温度：55℃。
4. 灰分和水分
- 灰分：一般要求低于4%。
- 水分：通常要求低于8%。
5. 重金属含量
- 砷盐：应符合相关规定，如不超过2.0mg/kg。
- 铅盐：同样应符合规定，如不超过2.0mg/kg。
6. 微生物指标
- 细菌总数：应控制在合理范围内，如≤1000cfu/g。
- 大肠菌群：也应符合相关标准，如≤30MPN/100g。
- 致病菌：不得检出。
7. 贮存条件
- 储存环境：应在阴凉干燥的地方避光保存，储存温度零度以下最佳。贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低。
- 包装方式：铝塑袋包装，规格多样，如1kg×10包/箱；1kg×20包/箱；25kg*25包/桶等。
8. 安全性
- 毒性：菠萝蛋白酶属于纯天然的酶制剂，对人体有益无害，但部分敏感人群可能因直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴而引起过敏。
- 操作安全：在操作过程中应配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理。
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