化学性质
中文名称:司盘20
中文同义词:脱水山梨醇单月桂酸酯;司班;山梨糖醇酐单月桂酸酯:司班20;司班20(=脱水山梨醇单月桂酸酯);界面活性劑;单月桂酸脱水山梨(糖)酯;月桂山梨坦;山梨醇酐月桂酸酯/司班20
英文名称:Span20
英文同义词:EmulsifierS20;radiasurf7125;Arlasel20;emsorb2515;emulsifier(s20);Span20CASNO.1338-39-2;SorbitanMonolaurate(Span-20);Span#20(Sorbitanmonolaurate)
CAS号:1338-39-2
分子式:C18H34O6
分子量:346.46
EINECS号:215-663-3
司盘20性质
沸点401.18°C(roughestimate)
密度1.032g/mLat25°C(lit.)
蒸气压<1.3hPa(20°C)
折射率n20/D1.474(lit.)
闪点>230°F
储存条件Storebelow+30°C.
溶解度Practicallyinsoluble,butdispersibleinwater,misciblewithalcohol.
形态Liquid
颜色Clearambercolour
比重1.032
水溶解性Solublein2-ethoxyethanol,ethanolandmethanol.Notmiscibleordifficulttomixinwater.
Merck14,8724
亲水亲油平衡值(HLB值)8.6
鉴别试验
溶解性 可分散于热水和冷水中(OT-42)。
含量分析
准确称取试样约25g，放人一500ml圆底烧瓶，加乙醇250ml和氢氧化钾7.5g，混合。装上冷凝器，加热回流1～2h。移人一800ml烧杯，用100ml热水淋洗烧瓶，将洗得液并入烧杯。于蒸汽浴上加热至乙醇沸腾，不时加水以补足所失醇量，一直蒸发至基本无乙醇可嗅出。用热水调整最终容量约250ml。用50%硫酸液中和该皂化液，并加过量10%，加热并搅拌，至脂肪酸层析出为止。移入一500m1分液漏斗，用热水洗涤3～4次，每次20ml，以洗出多元醇，合并多元醇液。用石油醚分3次萃取该液，每次20ml。分别将石油醚层和脂肪酸层在已称量的蒸发皿中蒸发至干，冷却，称重。 多元醇液用10%氢氧化钾液中和至pH 7，用适当的pH计测定。将该液蒸发至糊状，用热乙醇萃取以分出多元醇。将乙醇萃取液移人一已称重的蒸发皿中在蒸汽浴上蒸发至干，冷却，称重。整个过程应避免过度干燥和加热。
毒性
ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，2001)。
使用限量
GB 2760-2001(g/kg)： 果味型饮料0.5；月饼1.5；植物蛋白饮料2.0；雪糕巧克力层2.2。
化学性质
琥珀色黏稠液体或米黄至棕黄色蜡状固体，稍带特殊气味。温度高于熔点时溶于甲醇、乙醇、甲苯、乙醚、醋酸乙酯、苯胺、石油醚和四氯化碳等，不溶于冷水，但能分散于热水。HLB值为8.6。大白鼠LD50 10g/kg，Adl 0~25mg/kg(FAO/WHO，1994)。
安全信息
安全说明 24/25
WGK Germany 1
RTECS号WG2920000
F 10-23
TSCA Yes
海关编码 34021300
合成方法
用途
作非离子型食品乳化剂，单独使用或与吐温-60、吐温-65、吐温-80混合使用。我国规定可用于雪糕、巧克力，最大使用量为2.2g/kg；在植物蛋白饮料和果味型饮料中最大使用量分别为2.0g/kg、0.5g/kg；在月饼中最大使用量为1.5g/kg。
用作乳化剂、润湿剂
用作乳化剂、润滑剂、润湿剂、分散剂、增稠剂等
非离子型表面活性剂，乳化剂、润滑剂、干燥剂、气相色谱固定液，分离分析含氧化合物。
