基本信息：中文名称 专利蓝V中文别名 专利蓝Ⅴ;英文名称 calcium,4-[[4-(diethylamino)phenyl]-(4-diethylazaniumylidenecyclohexa-2,5-dien-1-ylidene)methyl]-6-hydroxybenzene-1,3-disulfonate英文别名 Merantine Blue V;patent blue V;Acid Blue 3 calcium salt,Acid Blue V calcium salt,Food Blue 5;Patent Blue V and L;Solar Pure Blue VX;C.I. Acid Blue 3;Carmine Blue V;Blue ZN 3;Schultz No. 826;Acid blue 3;Acidal Carmine V;Patent Blue V calcium salt;CAS号 3536-49-0分子式 C54H62CaN4O14S4分子量 1159.43000物化性质：外观性状 暗蓝色粉末熔点 >300ºC专利蓝V的用途：
食用蓝色色素。