CAS号:87-89-8

英文名称:Inositol

英文同义词:MI;INS;hSCF;Mesol;bios I;Nucite;INOSITE;Dambose;nositol;Mesovit

中文名称:肌醇

中文同义词:肌醇;肌糖;肌醇;抵抗素;催乳素;凝聚素;脂联素;兔睾酮;心钠素;脑钠素

CBNumber:CB0332590

分子式:C6H12O6

分子量:180.16

MOL File:87-89-8.mol

肌醇化学性质

熔点 :222-227 °C(lit.)

沸点 :232.96°C (rough estimate)

密度 :1.75

蒸气密度:6.2 (vs air)

折射率 :1.6170 (estimate)

储存条件 :Store at RT.

溶解度 :H2O: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless

酸度系数(pKa):12.63±0.70(Predicted)

形态:Crystalline Powder

颜色:White

PH值:5-7 (100g/l, H2O, 20℃)

水溶解性 :14 g/100 mL (25 ºC)

Merck :14,4978

BRN :1907328

稳定性:Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

InChIKey:CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N

安全信息

安全说明 : 22-24/25

WGK Germany : 2

RTECS号: NM7520800

TSCA : Yes

海关编码 : 29061390

肌醇性质、用途与生产工艺

简介

肌醇又称环己六醇、六羟基环己烷、环己糖醇、肉肌糖、不旋肌醇，属于B族维生素之一,因羟基相对环平面的取向不同，共有9种异构体，其中7种为非旋光体，2种为旋光体(左旋体和右旋体)。在自然界中以游离或结合形式存在于一切生物组织中,是动植物细胞中常存在的成分,可由消化道微生物合成，在体内参与糖类和脂类代谢。动物体内主要以磷脂酰肌醇形式存在，脑髓、心肌和骨骼肌中最为丰富; 植物中主要以磷酸肌醇形式存在，并能与钙、锌、铁等结合成难溶化合物，干扰其消化吸收。动物膳食中缺乏肌醇时，出现脱毛，影响发育。肌醇与细胞内的钙代谢有关，其三磷酸衍生物可在细胞受到刺激后，从脂质结合物中释放，起第二信使作用，能动员细胞内的钙离子，调控许多细胞活动，如分泌、代谢、光传导及细胞分裂等。

食物来源

肌醇的最大食物来源是有机全谷物，坚果，哈密瓜，柑橘类水果，利马豆，葡萄干和卷心菜。牛奶中也含有一些肌醇。 

生理功能与作用

肌醇是具有加快体内细胞的新陈代谢的作用，具有乳化脂肪作用，可以帮助代谢脂肪和胆固醇，从而避免出现脂肪肝。随着现在人们物质生活越来越好，出现脂肪肝的人群也是越来越多，所以建议可以通过服用肌醇来改善脂肪肝的问题。肌醇是人体不可缺少的重要成分，能够促进脂肪和胆固醇代谢，对改善高血脂、脂肪肝、降低血清脂质具有显著的作用。肌醇有利于眼睛保护，而且可以达到防止脱发的情况。 

应用领域

临床上将肌醇与复合维生素B一起使用，可以阻止或降低过量的脂肪在肝脏沉积，促进肝内脂肪代谢，有降低血脂、消除肝细胞脂肪浸润的作用。可用于治疗脂肪肝、酒精肝、动脉粥样硬化、血中胆固醇过高症、糖尿病、脱发症、高脂血症等。 

肌醇的衍生物，如磷脂酰肌醇是细胞膜的组成成分之一，肌醇六磷酸(植酸)或肌醇六磷酸钙镁(菲丁)常积累在高等植物的种子中。从米糠或麸皮中提取得到的肌醇六磷酸可作食品的抗氧化剂、稳定剂及保鲜剂。 

肌醇可广泛应用于医药、化工、食品等方面，对肝疡血管硬化等症有疗效，又可作高级化妆品的原料，具有较高的经济价值。

生产方法

酶法生产肌醇，即利用酶制剂（主要是植酸酶和磷酸酯酶），将植酸及其盐转化为肌醇。植酸酶在动物饲料中应用较广泛，可将植物性饲料中的植酸及其盐降解为无机磷和肌醇。 

副作用

由于肌醇对脑激素的影响，它可能不适用于正在接受其他药物治疗的精神疾病患者。肌醇在新陈代谢和血糖控制中的作用可能使其不适合低血糖症患者。 

鉴别试验

在瓷蒸发皿中量取1 ml2%试样液，加6ml硝酸后在水浴上蒸发至干。用1ml水溶解残渣，加0.5 Ml 10%乙酸锶溶液后在蒸汽浴上重新蒸发至于。应呈现紫色.由下述含量分析中所得的六乙酸肌醇，其熔点为212～216℃，按常规方法测定。

含量分析

精确称取试样约200mg(预经在105℃下干燥4h)，放入一250ml烧杯中，加5ml由1份稀硫酸试液(TS-241)和50份醋酐的混合物后，盖上表面皿。在蒸汽浴上加热20min后，于冰浴上冷却，加100ml水，煮沸20min。冷却后，用少量水移入250m1分液漏斗中。依次用30、25、20、15、10和5ml氯仿，萃取该溶液六次(先冲洗烧杯)。所有氯仿萃取液收集于第二只250m1分液漏斗中，用10ml水洗涤此混合萃取液。通过一内放棉花团的漏斗，将氯仿溶液移入一150ml已称重的索氏抽提烧瓶中。用10ml氯仿洗涤分液漏斗和漏斗，并并入萃取液中。在蒸汽浴上蒸干，再在烘箱中105℃：下干燥1h后，于干燥器中冷却，称量。由此所得的六乙酸肌醇的量乘以0。4167，即为肌醇(C6H12O6)的相应量。

毒性

GRAS(FDA，§182.5370，2000)。

使用限量

不作限制性规定(FDA§184．1370，2000)。 

GB 14880-94规定：婴幼儿食品、强化饮料210～230mg/kg。

GB 2760—2002：果汁(果味)型饮料，60～120mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 

添加剂中文名称    允许使用该种添加剂的食品中文名称        添加剂功能     最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）

肌醇[维生素类]      饮液                                                          营养强化剂     25~30mg 

肌醇[维生素类]      婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 营养强化剂     21－100mg/100g

化学性质 

白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜。相对密度1.752(无水物)，1.524(二水物)，熔点225~227℃(无水物)，218℃(二水物)，沸点319℃。溶于水(25℃，14g/100mL；60℃，28g/100mL)，微溶于乙醇、冰醋酸、乙二醇和甘油，不溶于乙醚、丙酮和氯仿。在空气中稳定，对热、强酸和碱均稳定，但易吸湿。

用途 

作食品强化剂，具有与维生素B1类似的作用。可用于婴幼儿食品，使用量为210~250mg/kg；在饮液中使用量为25~30mg/kg。

用途 

肌醇是机体内脂类代谢的必须维生素，能促进维生素类药及降血脂药吸收，促进肝及其他组织中脂肪的新陈代谢和细胞的生长，用于脂肪肝、高血脂的辅助治疗。广泛应用于食品和饲料添加剂方面。常添加于鱼、虾和畜禽饲料中。用量350-500mg/kg。

生产方法 

由菲汀经水解、中和而得。将菲汀和水投入高压水解锅内，密闭加热，内压逐渐升至约0.5MPa，搅拌反应8h。检查物料pH值，2.5-3.0为反应终点。将水解液放入中和锅，用石灰乳中和，温度保持在70-80℃，pH值控制在7-8。用离心机甩出滤液，滤渣可作用肥料用（为磷酸钙）。将上述中和滤液加热至80-90℃，投入0.5-0.7%活性炭，并不断搅拌，约20min用砂蕊捧进行抽滤，滤出的清液吸入浓缩锅，在90℃浓缩4-5h，当相对密度达1.24-1.28时即可出料，放入搪瓷桶或不锈钢桶冷却。待有结晶析出时，用人工搅拌，冷至20-25℃，送入离心机甩干，即得黄色肌醇粗品，甩出粗母液可再次浓缩结晶。将水或线液加入粗品中，加热溶解，加入活性炭脱色，再加入氧氧化钡溶液和草酸铵溶液，分别沉淀除去硫酸根和钙离子。趁热过滤，滤液冷至30℃，结晶，过滤（母液套用），滤饼用少量乙醇洗涤，在80℃干燥6h，最后过18目筛，得肌醇。产品咨询西亚试剂