CAS号:109-08-0

英文名称:2-Methylpyrazine

英文同义词:MPZ;FEMA 3616;FEMA 3309;Methylpiazine;METHYLPYRAZINE;methyl-pyrazin;3-Methylpyrazine;2-methyl-pyrazin;2-METHYLPYRAZINE;FEMA NUMBER 3309

中文名称:2-甲基吡嗪

中文同义词:甲基吡嗪;2甲基吡嗪;1-甲基吡嗪;2-甲基吡嗪;2-甲吡【口+井】;2-甲基对二氮杂苯;硫酸氨基葡萄糖杂质5;2-甲基吡嗪 1KG;2-甲基吡嗪(甲基吡嗪);2-甲基吡嗪, 97+%

CBNumber:CB0237950

分子式:C5H6N2

分子量:94.11

MOL File:109-08-0.mol

2-甲基吡嗪化学性质

熔点 :−29 °C(lit.)

沸点 :135 °C761 mm Hg(lit.)

密度 :1.03 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 :n20/D 1.504(lit.)

FEMA :3309 | 2-METHYLPYRAZINE

闪点 :122 °F

储存条件 :Flammables area

形态:Liquid

酸度系数(pKa):1.45(at 27℃)

颜色:Clear colorless to slightly yellow

水溶解性 :Fully miscible in water. JECFA Number:761

BRN :105778

InChIKey:CAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYSA-N

安全信息

危险品标志 : Xn,Xi,F

危险类别码 : 10-22-36/37/38

安全说明 : 26-36-16

危险品运输编号 : UN 1993 3/PG 3

WGK Germany : 3

RTECS号: UQ3675000

TSCA : Yes

HazardClass : 3

PackingGroup : III

海关编码 : 29339990

2-甲基吡嗪性质、用途与生产工艺

含量分析

按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。

毒性

GRAS(FEMA)。 LD501800 mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；乳制品10；肉类、沙司、汤10；谷类10。

添加剂中文名称    允许使用该种添加剂的食品中文名称    添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）

2-甲基吡嗪            食品                                                      食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至微黄色液体，具有似牛肉加热时发生的香味和果仁及可可似香味，稀释至300 mg/kg时呈巧克力香味。沸点137℃。熔点-29℃，闪点50℃。混溶于水、乙醇、丙酮和大多数非挥发性油。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制肉类、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。

用途 

该品是我国 GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制肉类、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。

用途 

用于染料及制药工业，也用作食品香料添加剂

用途 

检定钴、氰酸盐和铁。有机合成。

生产方法 

由2-甲基哌嗪催化脱氢或由丙酮醛与乙二胺缩合都可以制得2-甲基吡嗪。

生产方法 

由2-甲基哌嗪催化脱氢而成。 由丙酮醛与乙二胺缩合而成。

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