CAS号:327-62-8  

英文名称: Potassium Propionate 

英文同义词: Kaliumpropionat;PROPIONIC ACID POTAS;potassium propanoate;POTASSIUM PROPIONATE;propanoicacid,potassiumsalt;PROPIONIC ACID POTASSIUM SALT;Propanoic acid, potassium salt;Propanoic acid,potassiuM salt (9CI) 

中文名称: 丙酸钾 

中文同义词: 丙酸鉀;丙酸钾;丙酸盐钾;丙酸钾(CAS号:327-62-8) 

CBNumber: CB0157755 

分子式: C3H5KO2 

分子量: 112.17 

MOL File: 327-62-8.mol

丙酸钾化学性质 

熔点 : 157 °C

安全信息 

危险品标志 : Xn 

危险类别码 : 22 

安全说明 : 22-24/25

丙酸钾 性质、用途与生产工艺 

鉴别试验 

溶解度 易溶于水；溶于乙醇(OT-42)。 钾试验(IT-27) 阳性 丙酸试验阳性 将试样与硫酸共温，应有丙酸刺鼻味发生。 有机酸碱盐试验阳性 将试样在较低温度下灼烧，残存的碱遇酸会起泡。 

含量分析 

取预经105℃干燥2h的试样3g(称准到mg)，放入一蒸馏瓶中，加50%磷酸200ml。煮沸2h并收集馏出液。在蒸馏过程中通过滴液漏斗加水，使蒸馏瓶中容积保持约200ml。用酚酞试液(TS-167)作指示剂，用lmol/L NaOH液滴定馏出液。每Ml Imol/LNaOH液相当于丙酸钾(C3 H5KO2)112.17mg。 使用限量 

ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。 

化学性质  

白色或无色结晶性块状。易溶于水。 天然品存在于发酵食品、人汗和反刍动物消解物中。 

用途  

防腐剂；霉菌和面包微生物性粘稠质的抑制剂。 EEC准用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪。 

生产方法  

由丙酸与氢氧化钾中和而得。

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