化学性质
贮藏多糖之一。主要见于菊科植物,例如,在菊芋的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根。是以胶体形态含于细胞的原生质中。与淀粉不同,它溶于温水,不呈碘反应。可被酸或菊粉酶(inulase)水解主要生成D-果糖。其结构推断是D-呋喃果糖以β-1,2-键与蔗糖的果糖脱水缩合的聚合度为32—34的多糖。微溶于有机溶剂,水中溶解度:5 G/100ML水 (70°C)。
比光旋度: -36°
熔点:158-165°C-----------------------
密度 :1.2±0.1 g/cm³
沸点 :563.5±60.0 ℃ at 760 mmHg
熔点 :176-181ºC
分子式 :C17H11N5
分子量 :285.303
闪点 :294.6±32.9 ℃
精确质量 :285.101440
PSA :78.29000
LogP :1.91
蒸汽压 :0.0±1.5 mmHg at 25℃
折射率 :1.665
储存条件 :
常温密闭避光,通风干燥处
稳定性 :
常温常压下稳定
避免光,明火,高温,
计算化学 :
计算化学数据:
1、 疏水参数计算参考值(XlogP):-70.2
2、 氢键供体数量:116
3、 氢键受体数量:191
4、 可旋转化学键数量:149
5、 拓扑分子极性表面积(TPSA):3040
6、 重原子数量:419
7、 表面电荷:0
8、 复杂度:12900
9、 同位素原子数量:0
10、 确定原子立构中心数量:0
11、 不确定原子立构中心数量:153
12、 确定化学键立构中心数量:0
13、 不确定化学键立构中心数量:0
14、 共价键单元数量:1
更多 :
1. 性状:白色粉末。
2. 密度(g/mL):1.35
3. 熔点(℃):178℃(分解)
4. 溶解性:微溶于冷水和乙醇。易溶于沸水,但不形成糊状。
5. 比旋光度( º ): -36 基本性质 以果糖为单位聚合而成的一种多糖类。是果聚糖中最主要的糖类。有旋光性。有吸湿性。遇碘不发生颜色反应。用酸解或酶解菊糖可得果糖。酶法生产果糖优越,所用的酶切酶(如用内切酶,酶解产物为寡聚果糖)。
质量标准
项目生物化学级
(BC)
外观Appearance 白色结晶粉末
红外光谱鉴定Infrared spectrometry 和对照品匹配
干燥损失Loss on drying
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