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果胶

别名:黏胶质;植物性黏液质 产品编号:6080 CAS号:9000-69-5

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订货信息

订货编号 产品名称 规格 包装 价格 数量 操作
A15787-50g 果胶 BR 50g 47.00

化学性质

果胶是一类多糖的总称。存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30%果胶,是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型:同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;杂多糖果胶最常见,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成,通常称为果胶酸。不同来源的果胶,其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。天然果胶中约20%~60%的羧基被酯化,分子量为2万~4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物,溶于20份水中,形成粘稠的无味溶液,带负电 。
无色或浅黄色非晶形粉末。几乎无气味。有吸湿性。溶于20份水时成胶状黏稠溶液,并带有负电荷的亲水性微粒,呈酸性。不溶于乙醇稀酸和其他有机溶剂。加糖和酸则成为凝胶化的半固形胶冻。

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密度 :1.5±0.1 g/cm³

沸点 :415.5±38.0 ℃ at 760 mmHg

熔点 :6.1ºC

分子式 :C5H10O5

分子量 :150.130

闪点 :219.2±23.3 ℃

精确质量 :150.052826

PSA :97.99000

LogP :-2.39

外观性状 :灰白色至米色结晶粉末

蒸汽压 :0.0±2.2 mmHg at 25℃

折射率 :1.544

储存条件 :

食品级塑料袋外套牛皮纸袋密封包装。贮存于阴凉干燥处。

稳定性 :

1.对石蕊试剂呈酸性。

2.溶于2 0倍的水中形成黏稠状液体。



更多 :

1. 性状:白色至黄褐色粉末,在20倍水中形成黏稠体,呈弱酸性。 2. 密度(g/mL 25℃):未确定 3. 相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4. 熔点(℃常压):未确定

5. 沸点(℃,常压):未确定

6. 沸点(℃,5.2kPa):未确定

7. 折射率(n20/D):未确定

8. 闪点(℃,):未确定

9. 比旋光度(º ):未确定

10. 自燃点或引燃温度(℃):未确定

11. 蒸气压(kPa,25℃):未确定

12. 饱和蒸气压(kPa,60℃):未确定

13. 燃烧热(KJ/mol):未确定

14. 临界温度(℃):未确定

15. 临界压力(KPa):未确定

16. 油水(辛醇/水)分配系数的对数值(25℃):未确定

17. 爆炸上限(%,V/V):未确定

18. 爆炸下限(%,V/V):未确定

19. 溶解性(mg/mL) :不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂。溶于甘油。

质量标准

项目高纯级

外观Appearance 白色至浅褐色结晶粉末

含量Assay other67-71 % (酯化度)

干燥损失Loss on drying

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A15787-50g

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