化学性质
有顺式和反式两种异构体。反式呈无色或微黄色长型细小针状结晶，有类似风信子与膏香香气，有甜味，熔点33℃(纯品低于24℃)，沸点258℃，闪点126℃，相对密度：(d35)1．0338；(d20)1.044，折射率(nD22)1.5819，市售商品，主要是指反式异构体。顺式者为无色液体，有高度折光性，沸点127℃(1333Pa)，相对密度(d22)1.041，折射率(nD25)1.5710。置空气中逐渐氧化成桂醛。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油。
天然品以酯的形式存在于秘鲁香脂、肉桂叶、风信子油及苏合香脂等中。-----------------------
密度 ：1.0±0.1 g/cm³
沸点 ：250.0±0.0 ℃ at 760 mmHg
熔点 ：30-33 ℃(lit.)
分子式 ：C9H10O
分子量 ：134.175
闪点 ：124.8±14.5 ℃
精确质量 ：134.073166
PSA ：20.23000
LogP ：1.70
外观性状 ：无色固体
蒸汽密度 ：4.6 (vs air)
蒸汽压 ：0.0±0.5 mmHg at 25℃
折射率 ：1.599
稳定性 ：1. 存在于白肋烟烟叶中。
2. 天然存在于苏合香、某些香树脂、风信子花及少数的精油里。
水溶解性 ：1.8 g/L (20 ºC)
分子结构 ：
1、 摩尔折射率：43.67
2、 摩尔体积（cm³/mol）：127.9
3、 等张比容（90.2K）：326.9
4、 表面张力（dyne/cm）：42.6
5、 介电常数：
6、 偶极距（10⁻²⁴cm³）：
7、 极化率：17.31
计算化学 ：
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:1
3.氢键受体数量:1
4.可旋转化学键数量:2
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积20.2
7.重原子数量:10
8.表面电荷:0
9.复杂度:101
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:1
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
更多 ：
1. 性状：反式体为白色结晶物，顺式体为液体，有香脂的香气，并带有甜润的花香和风信子香调。
2. 密度（g/mL,25℃）：1.048
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：4.6
4. 熔点（℃）：33~35
5. 沸点（℃,常压）：258
6. 沸点（℃, kPa）：未确定
7. 折射率(n20D) ：1.5819
8. 闪点（℃）：126
9. 比旋光度（º ）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（℃）: 未确定
11. 蒸气压（mmHg,25℃）：< 0.01
12. 饱和蒸气压（kPa, ℃）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（℃）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：易溶于醇、醇和一般有机溶剂，溶于水、甘油和2倍体积的60%乙醇。
危险属性
安全说明 26-36/37-37/39-24
危险品运输编号 2811
WGK Germany 2
RTECS GE2200000
F 10-23
危险品标志 Xn
危险类别码 22-36/38-43-36 -----------------------
符号 ：
GHS07
信号词 ： Warning
危害声明 ：H302-H315-H317-H319
警示性声明 ：P280-P305 + P351 + P338
个人防护装备 ： dust mask type N95 (US); Eyeshields; Faceshields; Gloves
危害码 (欧洲) ：Xn:Harmful
风险声明 (欧洲) ：R22; R36; R43
安全声明 (欧洲) ：S26-S36/37-S37/39-S24
危险品运输编码 ：2811
WGK德国 ：2
RTECS号 ：GE2200000
危险类别 ：6.1
海关编码 ：2912299000
质量标准
外观Appearance 白色至微黄色结晶或无色至淡黄色液体。
溶解度Solution in EtoH(25℃) 1毫升样品全溶于2毫升60%(v/v)乙醇。
红外光谱鉴别Infrared spectrometry 和对照品匹配
比重Specific gravity (20/20°C) 1.0410 ～1.0470
折光率Refractive index n20/D 1.5789 ～1.5849
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