木瓜蛋白酶

白色至浅棕黄色无定形粉末，有一定吸湿性，或为液体。溶于水和甘油，水溶液无色至淡黄争，有时呈乳白色，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。由木瓜制得的商品酶制剂中，含有如下三种酶：(1)木瓜蛋白酶，分子量21000，约占可溶性蛋白质的l0%； (2)木瓜凝乳蛋白酶，分子量36000，约占可溶性蛋白质的45%；(3)溶菌酶，分子量25000，约占可溶性蛋白质的20%。

其主要作用是对蛋白质有极强的加水分解能力。最适作用温度为65℃，最适作用pH值为5.0～7.0，在中性或偏碱性时亦有作用，耐热性强，可在50～60 ℃时使用。90℃时不会完全失活。等电点pH8.75。-----------------------
密度 ：1.5±0.1 g/cm³

分子式 ：C19H29N7O6

分子量 ：451.477

精确质量 ：451.217926

LogP ：-1.47

折射率 ：1.652

储存条件 ：

密闭包装。存放在阴凉干燥处。

稳定性 ：

1.常温常压下不稳定

2.避免湿，热，高温

3.对温度、PH和导致蛋白质变性的各种因素均非常敏感，极易受到外界条件的影响而改变其本身的构象和性质。



更多 ：

1. 性状：白色至浅棕黄色无定形粉末或液体

2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未确定

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4. 熔点（℃）：未确定

5. 沸点（℃,常压）：未确定

6. 沸点（℃,5.2kPa）：未确定

7. 折射率：未确定

8. 闪点（℃）： 未确定

9. 比旋光度（º ）：未确定

10. 自燃点或引燃温度（℃）：未确定

11. 蒸气压（kPa,25℃）：未确定

12. 饱和蒸气压（kPa,60℃）：未确定

13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

14. 临界温度（℃）：未确定

15. 临界压力（KPa）：未确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

19. 溶解性：溶于水、甘油，不溶于乙醇、氯仿和乙醚,几乎不溶于大多数有机溶剂

危险品标志 Xn

危险类别码 42/43-42-36/37/38

安全说明 36-36/37-26-24-22

WGK Germany 3

RTECS RU4950000


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符号 ：GHS07, GHS08

信号词 ： Danger

危害声明 ：H315-H319-H334-H335

警示性声明 ：P261-P305 + P351 + P338-P342 + P311

个人防护装备 ： dust mask type N95 (US); Eyeshields; Faceshields; Gloves

危害码 (欧洲) ：Xn

风险声明 (欧洲) ：R42; R36/37/38

安全声明 (欧洲) ：S22; S24; S26; S36/S37

危险品运输编码 ：NONH for all modes of transport

RTECS号 ：RU4950000

BR