化学性质
沸点 165 °C(lit.)
密度 0.89 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.481(lit.)
FEMA 2793
闪点 110 °F
EPA化学物质信息 Oils, nutmeg(8008-45-5)
肉豆蔻油 用途与合成方法
毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。
毒性 LD502620mg/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA，§182．20，2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料700；冷饮550；焙烤食品2000；调味料100；肉类制品670；腌渍品100。
使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料14；冷饮13；焙烤食品75；调味料21；肉类制品150；糖果19；胶
化学性质 有肉豆蔻特殊浓烈香气，略带甜、苦昧。有一定抗氧作用(如油炸土豆片)。
用途 香辛料。成品有粒状和粉状。多用于调味沙司、咖喱粉、甜点、布丁、肉类、鱼类及快餐食品热狗、土豆片等，应用广泛。
用途 GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于面包、饼干、蛋糕、土豆片、咖喱粉、沙司等中，常与其他香辛料或精油配合应用。
生产方法 由肉豆蔻科常绿乔木肉豆蔻(Muristicafrgrans)成熟果实的干燥果仁榨去油脂后经水蒸气蒸馏而得。得率约6%～16%。由于产地的不同，分为东印度型和西印度型两种。主要产于印度尼西亚、格林纳达和西印度群岛等，我国四川、广西亦产。
生产方法 剥取果仁浸于石灰乳中，然后再经日光干燥。
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 10-36/37/38
安全说明 16-26-36
危险品运输编号 UN 1993 3/PG 3
WGK Germany 2
RTECS号 RJ3694800
毒害物质数据 8008-45-5(Hazardous Substances Data)-----------------------
分子式 ：C32H56
分子量 ：440.787
精确质量 ：440.438202
储存条件 ：
贮运及保管500g全封闭铝罐包装，存放通风阴凉处，常温(10～16℃)下保质期18个月。
更多 ：
1.性状：几乎无色至微黄色油状液体。头香清鲜，略具辛香香气、浓甜浑厚、气质飘逸。
2.相对密度：0.9185
危险属性
提示语 危险
危险有害信息 H227
H290
:可能腐蚀金属
H314
:造成严重皮肤灼伤和眼损伤
注意 P210
:远离明火/热表面。
P234
:只能在原容器中存放。
P260
:不要吸入。
P264
:作业后彻底清洗双手。
P280
:戴防护手套/穿防护服/戴防护眼罩/戴防护面具。
P301+P330+P331
:如误吞咽：漱口。不要诱导呕吐。
P303+P361+P353
:如皮肤（或头发）沾染：立即去除/脱掉所有沾染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
P304+P340
:如误吸入：将受害人转移到空气新鲜处，保持呼吸舒适的休息姿势。
P305+P351+P338
:如进入眼睛：用水小心冲洗几分钟。如戴隐形眼镜并可方便地取出，取出隐形眼镜。继续冲洗。
P310
:立即呼叫解毒中心/医生。
P363
:沾染的衣物清洗后方可重新使用。
P390
:吸收溢出物，防止材料损坏。
P403+P235
:存放在通风良好的地方。保持低温。
P405
:存放处须加锁。
P501
:通过当地政府授权的废弃管理部门废弃内容物/容器-----------------------
符号 ：
GHS02,
GHS07
信号词 ： Warning
危害声明 ：H226-H315-H319-H335
警示性声明 ：P261-P305 + P351 + P338
个人防护装备 ： Eyeshields; Faceshields; full-face respirator (US); Gloves; multi-purpose combination respirator cartridge (US); type ABEK (EN14387) respirator filter
危害码 (欧洲) ：Xi
风险声明 (欧洲) ：R36/37/38; R10
安全声明 (欧洲) ：S16; S26; S36
危险品运输编码 ：UN 1993 3/PG 3
RTECS号 ：RJ3694800
闪点（华氏）： 109.4 ℉
闪点（摄氏）： 43 ℃
质量标准
沸点 165 °C(lit.)
密度 0.89 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.481(lit.)
FEMA 2793
闪点 110 °F
EPA化学物质信息 Oils, nutmeg(8008-45-5)
肉豆蔻油 用途与合成方法
毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。
毒性 LD502620mg/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA，§182．20，2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料700；冷饮550；焙烤食品2000；调味料100；肉类制品670；腌渍品100。
使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料14；冷饮13；焙烤食品75；调味料21；肉类制品150；糖果19；胶
化学性质 有肉豆蔻特殊浓烈香气，略带甜、苦昧。有一定抗氧作用(如油炸土豆片)。
用途 香辛料。成品有粒状和粉状。多用于调味沙司、咖喱粉、甜点、布丁、肉类、鱼类及快餐食品热狗、土豆片等，应用广泛。
用途 GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于面包、饼干、蛋糕、土豆片、咖喱粉、沙司等中，常与其他香辛料或精油配合应用。
生产方法 由肉豆蔻科常绿乔木肉豆蔻(Muristicafrgrans)成熟果实的干燥果仁榨去油脂后经水蒸气蒸馏而得。得率约6%～16%。由于产地的不同，分为东印度型和西印度型两种。主要产于印度尼西亚、格林纳达和西印度群岛等，我国四川、广西亦产。
生产方法 剥取果仁浸于石灰乳中，然后再经日光干燥。
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 10-36/37/38
安全说明 16-26-36
危险品运输编号 UN 1993 3/PG 3
WGK Germany 2
RTECS号 RJ3694800
毒害物质数据 8008-45-5(Hazardous Substances Data)
