化学性质
原 理：蛋白胨、胨提供碳氮源、维生素和生长因子；牛胆盐和结晶紫可抑制革兰氏阳性菌的生长；氯化钠维持均衡的渗透压；琼脂是培养基的凝固剂；乳糖为可发酵的糖类；中性红是pH指示剂，细菌发酵乳糖产酸时菌落呈粉红色并在菌落周围出现胆盐沉淀的浑浊圈。
配方（每升）：
蛋白胨 17.0g
胨 3.0g
牛胆盐5.0g
氯化钠 5.0g
琼脂 4.0g
乳糖10.0g
中性红0.03g
最终pH 7.2±0.2
质量标准
下列菌株经36±1℃培养18～24h，生长情况如下表：菌名菌号生长状况菌落特征大肠埃希氏菌ATCC25922良好粉红或红，周围有混浊胆盐沉淀圈鼠伤寒沙门氏菌CMCC(B)50115良好无色半透明奇异变形杆菌CMCC(B)49005良好无色半透明金黄色葡萄球菌ATCC6538不长或差——胨Proteose peptone........................20g （BR)
琼脂Agar..................................14g
乳糖Lactose...............................10g
中性红Neutral red.........................0.03g
最终pH Final p
牛胆盐Bile salts..........................5g
氯化钠Sodium chloride.....................5g
H...........................7.2±0.2
