化学性质
白色结晶体或结晶粉末，有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%，易溶于水和甲酸，微溶于乙醇，不溶于乙醚 比旋光度Specific rotation [20/D] -14.30~-15.30 (C=10, 6N HCL)
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密度 ：1.2±0.1 g/cm³
沸点 ：212.9±23.0 ℃ at 760 mmHg
熔点 ：278-282ºC
分子式 ：C₃H7NO₂
分子量 ：89.093
闪点 ：82.6±22.6 ℃
精确质量 ：89.047676
PSA ：63.32000
LogP ：-0.68
外观性状 ：白色结晶粉末
蒸汽压 ：0.1±0.9 mmHg at 25℃
折射率 ：1.460
储存条件 ：
棕色玻璃瓶密封包装。阴凉、干燥处避光保存。其水溶液呈碱性，应预防与眼、皮肤接触。
计算化学 ：
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:2
3.氢键受体数量:3
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积63.3
7.重原子数量:6
8.表面电荷:0
9.复杂度:61.8
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:1
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
更多 ：
1. 性状： 无色结晶。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（℃）：297
5. 沸点（℃,常压）：未确定
6. 沸点（℃,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（℃）：未确定
9. 比旋光度（º ，C=2，盐酸中）：-14.6
10. 自燃点或引燃温度（℃）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25℃）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60℃）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（℃）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：易溶于水（165%，25℃），微溶于乙醇（80%冷酒精中02%），不溶于乙醚或丙酮。
危险属性
安全说明 24/25
WGK Germany 3
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个人防护装备 ： Eyeshields; Gloves; type N95 (US); type P1 (EN143) respirator filter
危害码 (欧洲) ：Xi: Irritant;
风险声明 (欧洲) ：R36/37/38
安全声明 (欧洲) ：S24/25
危险品运输编码 ：NONH for all modes of transport
WGK德国 ：3
海关编码 ：2922499990
质量标准
1. 98.0% 2.BR
含量 98.0-101.0%
重金属 ≤10ppm
含水量 ≤0.20%
灼烧残渣 ≤0.20%
pH 5.7-6.7
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