化学性质
具有浓郁的鲜甜果和奶焦香气，是重要的水果香精原料沸点 243 °C(lit.)
密度 1.167 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 3797
折射率 n20/D 1.477(lit.)
闪点 >230 °F
CAS 数据库 4166-20-5(CAS DataBase Reference)
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密度 ：1.2±0.1 g/cm³
沸点 ：254.2±40.0 ℃ at 760 mmHg
分子式 ：C8H10O4
分子量 ：170.163
闪点 ：107.9±27.4 ℃
精确质量 ：170.057907
PSA ：52.60000
LogP ：0.81
蒸汽压 ：0.0±0.5 mmHg at 25℃
折射率 ：1.474
储存条件 ：
避光，通风干燥处，密封保存
稳定性 ：
常温常压下稳定
分子结构 ：
1、 摩尔折射率：40.18
2、 摩尔体积（m³/mol）：142.8
3、 等张比容（90.2K）：349.9
4、 表面张力（dyne/cm）：35.9
5、 极化率（10 ⁻²⁴cm ³）：15.92
计算化学 ：
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:0.8
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:4
4.可旋转化学键数量:2
5.互变异构体数量:5
6.拓扑分子极性表面积52.6
7.重原子数量:12
8.表面电荷:0
9.复杂度:264
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:1
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
更多 ：
1. 性状：黄色液体
2.密度（g/mL ,25/4℃）：1.16
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
4. 熔点（℃）：不确定
5. 沸点（℃,1torr）： 243
6. 沸点（℃,1mmHg）：96-98
7.折射率（nD20）：1.477-1.482
8. 闪点（° F）：> 230° F
9. 比旋光度（º ）：不确定
10. 自燃点或引燃温度（℃）：不确定
11. 蒸气压（kPa,25℃）：不确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60℃）：不确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：不确定
14. 临界温度（℃）：不确定
15. 临界压力（KPa）：不确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：不确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：不确定
19. 溶解性：不确定
危险属性
危险品标志 Xn
危险类别码 22
安全说明 36-24/25
WGK Germany 3
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符号 ：
GHS07
信号词 ： Warning
危害声明 ：H302
个人防护装备 ： Eyeshields; Faceshields; full-face respirator (US); Gloves; multi-purpose combination respirator cartridge (US); type ABEK (EN14387) respirator filter
危害码 (欧洲) ：Xn
风险声明 (欧洲) ：R22:Harmful if swallowed.
安全声明 (欧洲) ：S36-S24/25
危险品运输编码 ：NONH for all modes of transport
WGK德国 ：3
海关编码 ：2932190090
质量标准
98%：
外观AppearanceColorless to Dark Yellow Liquid
红外光谱Infrared spectrum Conforms to Structure
纯度Purity≥98.0 %(GC)
折光率Refractive index n20/D1.471 - 1.481
≥98%, FG ：
外观AppearanceColorless to Dark Yellow Liquid
红外光谱Infrared spectrum Conforms to Structure
纯度Purity≥98.0 %(GC)
折光率Refractive index n20/D1.471 - 1.481
砷Arsenic (As)≤3 ppm
镉Cadmium (Cd)≤1 ppm
汞Mercury (Hg)≤1 ppm
铅Lead (Pb) ≤10 ppm
