化学性质
具有奶香甜味香气 。具有吸湿性，难溶于水，微溶于醇。溶于热水、热醇、热乙醚及一般有机溶剂。
密度：0.969
熔点：64 °C
沸点：198.4°C
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密度 ：1.0±0.1 g/cm³
沸点 ：198.5±0.0 ℃ at 760 mmHg
熔点 ：61-64 ℃(lit.)
分子式 ：C5H8O₂
分子量 ：100.116
闪点 ：95.9±9.6 ℃
精确质量 ：100.052429
PSA ：37.30000
LogP ：1.35
外观性状 ：白色至米色结晶粉末和块
蒸汽压 ：0.2±0.7 mmHg at 25℃
折射率 ：1.451
储存条件 ：
本品应密封于阴凉处保存。
稳定性 ：
1. 存在于烟叶、烟气中。
水溶解性 ：SOLUBLE IN HOT WATER
分子结构 ：
1、 摩尔折射率：26.67
2、 摩尔体积（cm³/mol）：99.1
3、 等张比容（90.2K）：236.2
4、 表面张力（dyne/cm）：32.2
5、 极化率（10⁻²⁴cm³）：10.57
计算化学 ：
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:1
2.氢键供体数量:1
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积37.3
7.重原子数量:7
8.表面电荷:0
9.复杂度:103
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:1
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
更多 ：
1. 性状：无色三斜片状结晶。具辛辣香。系当归酸（Angelic acid）的反式异构体。能随水蒸气挥发。
2. 相对密度（25℃，4℃）：0.964176
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（℃）：65
5. 沸点（℃,常压）：198.5，95.0~96（1533pa）
6. 常温折射率（n25）：1.433076
7. 折射率：1.4342
8. 闪点（℃）：101
9. 比旋光度（º ）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（℃）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25℃）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60℃）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（℃）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：易溶于热水，溶于乙醇和乙醚，微溶于冷水。
危险属性
危险品标志 C,Xi
危险类别码 34-36/37/38
安全说明 26-36/37/39-45-24/25-27
危险品运输编号 UN 3261 8/PG 2
WGK Germany 2
RTECS号 GQ5430000
HazardClass 8
PackingGroup III
海关编码 29161980
毒害物质数据 80-59-1(Hazardous Substances Data)
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符号 ：
GHS05
信号词 ： Danger
危害声明 ：H314
警示性声明 ：P280-P305 + P351 + P338-P310
个人防护装备 ： Eyeshields; Faceshields; full-face particle respirator type N100 (US); Gloves; respirator cartridge type N100 (US); type P1 (EN143) respirator filter; type P3 (EN 143) respirator cartridges
危害码 (欧洲) ：Xi: Irritant;
风险声明 (欧洲) ：R36/37/38
安全声明 (欧洲) ：S26-S36/37/39-S45-S24/25
危险品运输编码 ：UN 3261 8/PG 2
WGK德国 ：2
RTECS号 ：GQ5430000
包装等级 ：III
危险类别 ：8
海关编码 ：29161980
质量标准
98%
外观Appearance白色至浅灰色结晶粉末和结晶
红外光谱鉴定Infrared spectrometry 和对照品匹配
熔点Melting point 61°C - 65°C
纯度Purity>98.0% (中和滴定)
Kosher, ≥98%, FG
外观Appearancewhite to off-white powders or crystals
红外光谱Infrared spectrum Conforms to Structure
纯度Purity (Titration by NaOH)98.0 - 102.0 %
纯度Purity（GC ） ≥98.0 %
熔点Melting point 61 - 67 °C
砷Arsenic (As)≤3 ppm
镉Cadmium (Cd)≤1 ppm
汞Mercury (Hg)≤1 ppm
铅Lead (Pb) ≤10 ppm
