化学性质
淡黄色液体。相对密度0.8860-0.9080，折射率1.4560-1.4650，比旋光度-18°--32°。有薄荷草的香气，凉味较小。
沸点 215 °C(lit.)
密度 0.9 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 2848
折射率 n20/D 1.461(lit.)
闪点 196 °F
储存条件 2-8°C
稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
EPA化学物质信息 Oils, peppermint(8006-90-4)
生产方法 由唇形科植物椒样薄荷(Mentha piperita)地上部分的全株微干植物(水分不超过55%)或干叶经水蒸气蒸馏而得的为薄荷原油，再经单离除去部分薄荷脑而成。得率0.3%～1%(以干叶计，原油得率1.5%～2%)。主要产于美国、苏联和保加利亚等，我国亦有少量栽培。
危险属性
毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。
LD50 2426mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料99；酒类240；冷饮110；糖果1200；果冻类75～200；胶姆糖8300；肉类8l0；焙烤食品300；涂裱层5.0～540；裱花650。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
椒样薄荷油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全说明 23-24/25
WGK Germany 2
RTECS号 SC6125000
F 8
毒害物质数据 8006-90-4(Hazardous Substances Data)
质量标准
98%
