化学性质
CAS号：100-06-1
MDL号：MFCD00008745
EINECS号：202-815-9
RTECS号：AM9240000
BRN号：742313
PubChem号：24883507
物性数据
1. 性状：无色至微黄色晶块，有强烈持久的干草香气，想豆素似的香韵，并有花香和山楂气息。
2. 相对密度（g/mL,41.1℃）：1.0818
3. 相对密度（20℃，4℃）：1.081841
4. 熔点（ºC）：38~39
5. 沸点（ºC,常压）：258
6. 沸点（ºC, 3.5kpa）：152~154
7. 沸点（ºC, 1.33kpa）：136
8. 闪点（ºC）：138
9. 折射率(n41D)：1.547
10. 自燃点或引燃温度（ºC）: 未确定
11. 蒸气压（mmHg, ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa, ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：不溶于水，溶于醇和醚。
毒理学数据
1、皮肤/眼睛刺激性：标准德来塞实验：兔子皮肤接触， 500mg/24HREACTION SEVERITY，中等反应；
2、急性毒性：人类吸入TCL0：1700μg/m3/39W-I；
大鼠经口LD50：1720mg/kg；
小鼠经口LD50：820mg/kg；
兔子皮肤接触LD50：>5mg/kg；
3、其他多剂量毒性：大鼠吸入TCLo：152mg/m3/4H/13W-I；
生态学数据
该物质对水有稍微的危害。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：42.95
2、 摩尔体积（cm3/mol）：144.9
3、 等张比容（90.2K）：349.1
4、 表面张力（dyne/cm）：33.6
5、 介电常数：
6、 偶极距（10-24cm3）：
7、 极化率：17.03
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:2
5.互变异构体数量:2
6.拓扑分子极性表面积26.3
7.重原子数量:11
8.表面电荷:0
9.复杂度:135
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 避免与光、氧化物接触。
2. 存在于烤烟烟叶中。
3. 天然存在于牛肉，酸果，番石榴中。
贮存方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。避光保存，包装密封。应与氧化剂分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易
产生火花的机械设备和工具。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：
有害
安全标识：S37 S26 S36
危险标识：R22 R38 R36/37
合成方法
1、由茴香醚在无水三氯化铝（或三氯化铁、氯化锌、酸性白土）的条件下，与乙酐（或乙酰氯）经乙酰化反应制得。将茴香醚、乙酐加入反应锅，加氯化锌后缓缓加热至沸腾，保持回流（约140℃），反应4h后减压蒸馏、水洗、精馏而得成品。
2、由苯甲醚和乙酸在三氟化硼存在下反应而得。
3、由苯甲醚和乙酰氯在氯化铝和二硫化碳存在下反应而得。
4. 烟草：FC，18。
用途
1. 有浓郁的山楂香气，是含羞、山楂等香型香精不可缺少的原料，常用于高级化妆品和皂用香精中，在肥皂中有很高的稳定性，亦可作果实食品香精。也用于有机合成，可用于生产对甲氧基苯乙酸，用作葛根素的中间体。在香精配方中的用量在5%以内。IFRA没有限制规定。它可用于食用和烟用香精配方中。
2. 用于烘烤食品、肉制品、糖果。
