化学性质
中文名称:柠檬酸钠
中文同义词:柠檬酸三钠;枸橼酸三钠无水;柠檬酸三钠无水;无水枸橼酸三钠;无水柠檬酸三钠;柠檬酸钠(无水);2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钠;柠檬酸三钠250G
英文名称:Sodiumcitrate
英文同义词:CitricacidsodiuM,anhydrous;1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,sodiuMsalt(1:3);CitricacidtrisodiumsaltVetec(TM)reagentgrade,98%;foodadditivesodiumcitrate;CITRICACIDTRISODIUMSALT,ANHYDROU;CITRICACIDTRISODIUMSALT,VETEC;1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt;1,2,3-propanetricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt
CAS号:68-04-2
分子式:C6H9NaO7
分子量:216.12
EINECS号:200-675-3
物性数据
1. 性状：无色晶体或白色粒状粉末，无臭，有清凉感并稍带辣味。
2. 密度（g/mL,20/4℃）：1.008
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
4. 熔点（ºC）：300
5. 沸点（ºC,常压）：不确定
6. 沸点（ºC, 5.2kPa）：不确定
7. 折射率：不确定
8. 闪点（ºC）：不确定
9. 比旋光度（º）：不确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：不确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：不确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：不确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：不确定
14. 临界温度（ºC）：不确定
15. 临界压力（KPa）：不确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：不确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：不确定
19. 溶解性：溶于水和甘油，难溶于乙醇。
毒理学数据
急性毒性：
大鼠腹腔LD50：1549 mg/kg；小鼠腹腔LD50：1364 mg/kg；
小鼠静脉LD50：170 mg/kg；兔子静脉LD50：449 mg/kg；
生态学数据
暂无
分子结构数据
暂无
计算化学数据
1、氢键供体数量：1
2、氢键受体数量：7
3、可旋转化学键数量：2
4、拓扑分子极性表面积（TPSA）：141
5、重原子数量：16
6、表面电荷：0
7、复杂度：211
8、同位素原子数量：0
9、确定原子立构中心数量：0
10、不确定原子立构中心数量：0
11、确定化学键立构中心数量：0
12、不确定化学键立构中心数量：0
13、共价键单元数量：4
性质与稳定性
白色结晶颗粒或粉末。溶于水，难溶于醇，水溶液的pH约为8。无气味，有凉咸味。在空气中稳定。
贮存方法
本品应密封于阴凉干燥处避光保存。
安全信息
危险品标志Xi,C
危险类别码22-40-48/20/22-41-37/38-36-35
安全说明36-24/25-39-26-45-36/37/39
WGKGermany2
RTECS号GE8300000
F34
TSCAYes
海关编码29181500
合成方法
一种柠檬酸钠的制备方法如下： （1）柠檬酸加水溶解后加离子膜液体氢氧化钠反应，控制反应温度在50℃，终点pH值在7； （2）向反应液中加入葡萄糖，葡萄糖加入量是原料离子膜液体氢氧化钠中所含氯酸钠的质量含量的5倍； （3）加入葡萄糖的反应液80℃下保温3小时以上；所得溶液过滤后减压蒸发浓缩结晶；所得柠檬酸钠晶体离心分离，并用水洗涤晶体，所得晶体经流化床烘干后得柠檬酸钠成品。
用途
该品用于食品加工的调味、稳定剂，无毒电镀工业作缓冲剂和副络合剂，医药工业用作抗凝血剂、化痰药和利尿药，还用于酿造、注射液、报影药品等。
