化学性质
CAS号：149-44-0
MDL号：MFCD00150599
EINECS号：205-739-4
RTECS号：PB0380000
BRN号：3630814
PubChem号：24886220
物性数据
1. 性状：半透明白色斜方晶系结晶或小块。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：不确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
4. 熔点（ºC）：64
5. 沸点（ºC,常压）：不确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：不确定
7. 折射率：不确定
8. 闪点（ºC）：不确定
9. 比旋光度（ºC）：不确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）不确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：不确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：不确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：不确定
14. 临界温度（ºC）：不确定
15. 临界压力（KPa）：不确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：不确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：不确定
19. 溶解性：易溶于水，微溶于醇。
毒理学数据
急性毒性：大鼠经口LD50：>2 gm/kg；大鼠腹腔LD50：>2 gm/kg；小鼠经口LC50：4 gm/kg。
生态学数据
其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
分子结构数据
暂无
计算化学数据
1、 氢键供体数量：1
2、 氢键受体数量：3
3、 可旋转化学键数量：1
4、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：60.4
5、 重原子数量：6
6、 表面电荷：0
7、 复杂度：46.1
8、 同位素原子数量：0
9、 确定原子立构中心数量：0
10、 不确定原子立构中心数量：0
11、 确定化学键立构中心数量：0
12、 不确定化学键立构中心数量：0
13、 共价键单元数量：2
性质与稳定性
1.常温常压下稳定。
2.禁配物：强氧化剂.易溶于水，微溶于醇。高温下具有极强的还原性，能使所染之色消失，故有吊白块之称。遇酸即分解，120℃下分解产生甲醛、硫化氢等有毒气体。无水吊白块很稳定，但在潮湿空气中会逐渐分解。水溶液在60℃以上开始分解，稀溶液比浓溶液分解快得多。
3.,水溶液在5 0℃以下较稳定,高温时分解成亚硫酸盐,与空气接触易氧化及潮解,溶于水呈偏碱性,在中性或碱性溶液中较稳定,酸性介质中极不稳定,高温下起还原作用,本品较保险粉稳定。
贮存方法
应贮存在阴凉、干燥的库房中，容器必须密封，防止受潮变质。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：
刺激
安全标识：S26 S36
危险标识：R36/37/38
合成方法
检测方法
检测食品被吊白块污染的情况，主要是通过测定其分解产物甲醛和二氧化硫的含量，再根据其比例关系进行间接判定。
甲醛含量的测定
甲醛的定量测定方法很多，包括分光光度法、气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法和极谱法等，其中以分光光度法的研究较多。
分光光度法检测甲醛的基本原理是利用甲醛与某些化学试剂的特异反应，生成的物质在特定的波长下有吸收峰，根据吸光度的大小比色定量。乙酰丙酮法、变色酸法、催化光度法、盐酸苯肼法等是目前检测食品中甲醛常用的方法。
荧光法是利用甲醛与柠檬酸铵、乙酰丙酮在一定条件下发生反应的原理用荧光光度计来测定甲醛。该法抗干扰能力强，即使有大量的甲醇、乙醇、苯酚、丙酮、苯、Na+、Zn2+、Cl-等也不会对实验结果产生影响。甲醛在硫酸介质中对溴酸钾氧化吡罗红 Y 的反应具有较强的催化作用，可使体系溶液的荧光减弱。该方法具有操作简便，灵敏度高，选择性好，准确可靠的特点，有一定的实用价值。
气相色谱法，样品浸泡液经2，4-二硝基苯肼（DNPH）衍生、正己烷萃取后，用气相色谱-电子捕获检测器检测。该方法测定甲醛的线性范围为0.05～50 mg/L，检出限为0.05 mg/kg，相对标准偏差为2.7%～5.0%，回收率为 88.6%～98.0%。
液相色谱法，DNPH与甲醛在酸性条件下反应生成腙，该反应速度快，产物稳定，反应生成的腙主要用高效液相色谱法来分析。甲醛与DNPH一般经C18柱分离，在 350~365 nm 间的紫外线下测定。小麦粉与大米粉及其制品中次硫酸氢钠甲醛含量的测定方法就是基于该原理进行检测的。
离子色谱法，以稀碱提取水发食品中的吊白块，过C18小柱除杂后，以KOH水溶液为流动相，进行离子色谱法测定。该方法具有准确、灵敏、快速、简便等特点，可以用于实际样品的测定工作。
极谱法，在稀硫酸介质中，痕量甲醛对溴酸钾氧化甲基红的反应有很强的催化作用。而甲基红及其氧化产物均能在滴汞电极上产生灵敏的极谱吸附波，其峰电位依次为-0.57 V及-0.49 V（vs. SCE）。在-0.57 V处测得甲基红的峰电流的二阶导数值与反应体系中的甲醛浓度在0.2~6.5 m L/L 之间呈线性关系，方法的检出限为 0.041 mg/L，对2.5 mg/L的甲醛测定8次，得出相对标准偏差（RSD）值为 1.8%，加标回收率为 97.0%~104.0%。
在以上方法中，分光光度法具有仪器价格低廉、操作简便、易于推广等优点，但是基于化学反应的原理，专属性不够，容易受到性质相似物质的干扰。高效液相色谱、气相色谱等仪器分析方法则具有更强的选择性和更高的灵敏度，但样品需衍生化处理，试验时间较长。极谱法具有设备简单、分析速度快、准确度高、灵敏度高及重现性好等优点，具有很好的应用前景。
二氧化硫的定量测定
我国检测食品中亚硫酸盐的标准方法主要是采用盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏法，此外，还可采用色谱法和电化学法等。
（1）盐酸副玫瑰苯胺法
该方法利用亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量，检出限为1 mg/kg。但该法不适用于有颜色的样品，样品处理过程用到了高汞盐，具有一定毒性，容易造成环境污染并影响操作者的身体健康。
（2）蒸馏法
该法适用于色酒及葡萄糖糖浆与果脯的检测。该法是在密闭容器中对样品进行酸化并加热蒸馏，以释放出其中的二氧化硫，释放物经乙酸铅溶液吸收后用浓盐酸酸化，再以碘标准溶液滴定，根据所消耗的碘标准溶液量计算出样品中的二氧化硫含量。
（3）电化学法
将涂有石墨、环氧树脂、固化剂的铜或金电极浸泡在饱和4-甲基哌啶二硫代氨基甲酸钾水溶液和饱和硝酸汞水溶液中各1h。然后用此电极来测定SO32-，其线性范围为5×10-6~0.1 mol/L。用恒流库仑计产生的碘氧化 SO32-，通过检测过量的碘来测定SO32-，其线性范围为0.015~25 mg/L。
（4） 色谱法
将20g均质化的食品置于70 mL水及3 mL 37%盐酸中蒸馏10 min，用0.5 mL 1 mol/LNaOH+4.5 mL H2O吸收SO2，然后加入H2O2氧化，再使其通过用5 mL 甲醇和5 mL H2O预处理过的Sep-PakC18柱净化。以pH值8.5 的硼酸钠-葡萄糖酸盐为流动相，聚甲基丙烯酸酯阴离子交换柱进行离子色谱分析，高效液相色谱法可消除其他共存物质的干扰，是一种有效的分离检测方法。
锌粉二氧化硫甲醛法用水和锌粉配成的料浆与二氧化硫气反应，生成低亚硫酸锌，然后逐步加到预先装有甲醛溶液的第二反应器中，在加热搅拌下，逐步加入锌粉于95～105℃进行反应，生成碱式次硫酸氢锌甲醛悬浮液，送入第三反应器，先用水洗涤结晶，然后静置，抽取清液，加入烧碱溶液进行反应，生成次硫酸氢钠甲醛和氢氧化锌悬浮液，经过滤，澄清滤液，浓缩、结晶、粉碎，制得次硫酸氢钠甲醛成品。
用途
1.印染工业用作拔染剂和还原剂，生产靛蓝染料、还原染料等。
2.用于合成橡胶，制糖以及乙烯化合物的聚合反应等。
3.用于苯胺黑和可溶性还原染料的防染印花。用于食品工业、肥皂工业、橡胶的合成及糖类等作漂白剂
