化学性质
中文名称:焦亚硫酸钾
中文同义词:二亚硫酸钾;焦亞硫酸鉀;食品级焦亚硫酸钾;偏重亚硫酸钾/偏硫代硫酸钾/焦亚硫酸钾;焦亚硫酸钾;偏重亚硫酸钾;偏硫代硫酸钾;偏重亚硫酸钾(>95%,BC)
英文名称:POTASSIUMMETABISULFITE
英文同义词:dipotassiumdisulfite;dipotassiummetabisulfite;Disulfurousacid,dipotassiumsalt;potassiummetabisulphate;pyrosulfurousacid,dipotassiumsalt;POTASSIUMMETABISULFITEREAGENT;POTASSIUMMETABISULFITE,CRYSTAL,FCC;POTASSIUMMETABISULFITE,CRYSTAL,NF
CAS号:16731-55-8
分子式:K2O5S2
分子量:222.32
EINECS号:240-795-3
焦亚硫酸钾性质
熔点190°C
密度2.34g/cm3
蒸气密度2.3(vsair)
储存条件Storeat+5°Cto+30°C.
溶解度H2O:0.1Mat20°C,clear,colorless
形态Powder/Solid
比重2.3
颜色Whitetoslightlyyellow
气味(Odor)Odorless
PH值2.5-4.5(25℃,0.1MinH2O)
酸碱指示剂变色ph值范围3-4.5at22.2g/lat25°C
水溶解性Solubleinwater.Insolubleinethanol.
最大波长(λmax)267nm(H2O)(lit.)
敏感性AirSensitiveDecomposition150°C
Merck14,7645
鉴别试验
溶解性溶于水，但不溶于乙醇。按OT-42方法测定。 钾试验(IT-27)阳性。 亚硫酸盐试验(IT-30)阳性。
含量分析
取试样250mg，加于盛有50.0ml0.1mol/L碘液的带玻塞烧瓶中。放置5min，加稀盐酸试液(TS117)lrnl后，用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定过量的碘，用淀粉试液(TS-235)作为指示剂。每mL0.1mol/L碘液相当于焦亚硫酸钾(K2S2O5)5.558mg。
毒性
Adl 0～0.7mg/kg(以SO2计，指SO2和亚硫酸盐类总ADI值；FAO/WHO，2001). LD50600～700mg/kg(以S02计，兔，经口)。 GRAS(FDA，§182．3637，2000)：以GMP为限，但肉类及维生素B。源食品等除外。
毒性
按我国GB 2760—86规定，作为防腐剂可用于葡萄酒，果酒最大使用量0.25 g/kg。二氧化硫残留量不得超过0.05 g/kg。 使用限量 GB 2760-2002(g/kg)：蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹
化学性质
无色单斜片晶或白色结晶性颗粒。相对密度2.34。有二氧化硫气味。加热到190℃时分解。溶于水。微溶于醇。不溶于乙醚。遇酸分解生成二氧化硫。
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 31-36/37/38-41
安全说明 26-36-39
WGK Germany 1
RTECS号TT4920000
F 23
TSCA Yes
海关编码 28322000
合成方法
湿法将硫酸氢钾配制成45°Bé水溶液加入反应器中，在80℃通入二氧化硫进行反应，使溶液浓度达41～42°Bé。加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化过滤，将此滤液进行冷却。在20℃以下进行结晶。经离心分离并干燥后，制得食用焦亚硫酸钾成品。 亚硫酸氢钾法 将食用级亚硫酸氢钾加热脱水，制得食用焦亚硫酸钾成品，其 2KHSO3→K2S2O5+H2O
用途
用作食品漂白剂、保存剂和抗氧化剂。
该产品是我国允许使用的还原性漂白剂。对食品有漂白作用和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用和更强烈的还原性。我国规定可用于蜜饯、饼干、糖果、葡萄糖、冰糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头等，最大使用量0.45g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0.01g/kg。竹笋、蘑菇、蘑菇罐头、蜜饯、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以s02计)小于O．05g／k；食糖、饼干、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g／kg；液体葡萄糖的残留量不得超过0.2g/kg。
用作色谱分析试剂、显影剂、还原剂和细菌抑制剂
还原剂，显影剂，细菌抑制剂，抗氧剂，制备亚硫酸。
