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中文名称：2,5-二甲基吡嗪
中文别名：2,5-二甲基对二氮杂苯; 2,5-二甲基-1,4-二嗪
英文名称：2,5-Dimethyl pyrazine
英文别名：5-diMethyl pyrazine; 2,4-DIMETHOXYTOLUENE; GLYCOLINE; 2,5-Dimethylpiazine

物化性质
外观与性状：透明无色至淡黄色液体
密度：0.99 g/mL at 25 °C(lit.)
熔点：15°C
沸点：155 °C(lit.)
闪点：147 °F
折射率：n20/D 1.502(lit.)

分子结构数据
1、摩尔折射率：32.08
2、摩尔体积（m3/mol）：108.4
3、等张比容（90.2K）：270.8
4、表面张力（dyne/cm）：38.9
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:0
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:0
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积25.8
7.重原子数量:8
8.表面电荷:0
9.复杂度:62.9
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1

安全信息
符号： GHS07
信号词：警告
危害声明：H302
警示性声明：P301 + P312 + P330
海关编码：2933990090
WGK Germany：3
危险类别码：R22
安全说明：S26-S36
RTECS号：UQ2800000
危险品标志：Xn

在铵盐存在下,由丙烯醛与氨在甘油中加热反应而得。

该品呈刺鼻的炒花香气和巧克力、奶油气味。是我国GB- 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉类、坚果和马铃薯等型香精。还可用于染料及制药工业。