化学性质
CAS号：59-51-8
MDL号：MFCD00063096
EINECS号：200-432-1
RTECS号：PD0456000
BRN号：636185
PubChem号：24897336
物性数据
1. 性状： 白色片状结晶或粉末。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.340
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：281℃（分解）
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于水、稀酸和稀碱，极微溶于95%的乙醇，不溶于乙醚。
毒理学数据
1、急性毒性：大鼠经口 LD：>5mg/kg；大鼠腹腔 LD50：2mg/kg；大鼠静脉LD：>400mg/kg；小鼠经口LC50： 4mg/kg； 小鼠腹腔LC50：1500mg/kg；小鼠静脉LCLo： 300mg/kg
2、其它多剂量毒性：大鼠经口TDLo：36mg/kg/30D-C；大鼠经口TDLo：21mg/kg/136D-C；大鼠经口TDLo：39mg/kg/20D-C； 土耳其(Bird – turkey)经口：33600mg/kg/4W-C
3、繁殖毒性：雌性大鼠经口TDLo：40mg/kg，1-20天后受孕
生态学数据
暂无
分子结构数据
五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：38.26
2、 摩尔体积（cm3/mol）：123.7
3、 等张比容（90.2K）：329.9
4、 表面张力（dyne/cm）：50.5
5、 极化率（10-24cm3）：15.17
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:2
3.氢键受体数量:4
4.可旋转化学键数量:4
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积88.6
7.重原子数量:9
8.表面电荷:0
9.复杂度:97
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:1
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1.微甜，有特殊气味。蛋氨酸是唯一含硫醚的氨基酸，分左旋体（L-蛋氨酸，[63-68-3]）和右旋体（D-蛋氨酸，[348-67-4]）。一般氨基酸右旋体是无效的，但蛋氨酸例外。在生物体内D-蛋氨酸能转换成L-蛋氨酸。正是由于这两种蛋氨酸在生物化学方面均有效，因此，在合成蛋氨酸生产中，不需要拆分而直接使用DL-蛋氨酸，通常所说的蛋氨酸一般都是指DL-蛋氨酸。
贮存方法
密封避光保存。
安全信息
S24/25Avoid contact with skin and eyes.
避免与皮肤和眼睛接触。
合成方法
1.可采用提取法制备蛋氨酸，但工业上有以下方法：1. 罗纳－普朗克工艺2. 德固萨DL-蛋氨酸工艺原料消耗定额：丙烯醛480kg/t、甲硫醇400kg/t、氰化钠420kg/t。
2.以丙烯醛为原料合成制得。
3.以丙烯醛和甲硫醇为原料，反应生成甲硫基丙醛。
产物甲硫基丙醛再与氰化钠反应生成海因。
海因在氢氧化钠存在下水解生成蛋氨酸钠。
蛋氨酸钠用硫酸中和生成DL-蛋氨酸。
外观Appearance | 白色至米黄色粉末 |
红外光谱鉴别Infrared spectrometry | 符合 |
纯度Purity | ≥99% (NT) (TLC) |
干燥损失Loss on drying | <0.2 % |
重金属Heavy metals (as Pb) | <10 ppm |
灼烧残渣Res. after ignition | <0.1 % |
pH | 5.6 ～ 6.1 (1% soln.25°C) |
透光度Transmittance | >95 % (c=10, 2 N HCl, 430 nm) 1 cm cell |
Cl | < 200 ppm |
SO4 | < 200 ppm |
NH4 | < 200 ppm |
Fe | < 10 ppm |
其它氨基酸Other amino acids | <0.2 % (TLC) |
≥98.5%, FCC：
外观Appearance | White Crystal to Powder |
红外光谱鉴别Infrared spectrometry | Conforms to Structure |
纯度Purity (Titration by HCL04) | 98.50 - 101.50 % |
水分Water (by Karl Fischer) | ≤0.5 % |
灼烧残渣Residue on ignition (Ash) | ≤0.1 % |
砷Arsenic (As) | ≤3 ppm |
镉Cadmium (Cd) | ≤1 ppm |
汞Mercury (Hg) | ≤1 ppm |
铅Lead (Pb) | ≤10 ppm |
用途
1.商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜类动物生长所必需的氨基酸之一，是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸，对动物的新陈代谢有很强的调节作用，广泛应用于医药、食品、饲料和化妆品等领域。其中在医药方面，可作为氨基酸输液和复合氨基酸的主要成分，还可用于合成药用维生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用于生产保肝制剂；在食品方面，用于食品的氨基酸强化及食品保健品的加工，可用作营养增补剂，由于有特殊气味，故只用于鱼糕类的制品；在饲料工业中，蛋氨酸的用量最大，用作饲料的营养强化剂，弥补氨基酸平衡的饲料添加剂，在氨基酸类营养饲料添加剂的品种中，蛋氨酸60%，赖氨酸占30%，其他氨基酸约占10%。
2.用作饲料的营养强化剂，可以弥补氨基酸平衡。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起发育不良、体重减轻、肝肾机能减弱、肌肉萎缩、皮毛变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。一般添加量为0.05%～0.2%。
3.化妆品用作营养添加剂。食品中用作营养增补剂。还可用作强化饲料营养剂。在医药方面是氨基酸输液，复合氨基酸的主要组分之一。还可用作保肝制剂。
