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中文名肌氨酸
外文名Sarcosine
别名N-甲基甘氨酸, N-甲基氨基乙酸等
化学式C3H7NO2
分子量89.09

CAS登录号107-97-1
EINECS登录号203-538-6

物性数据
1. 性状：白色正交结晶。微有甜味。
2. 熔点（℃）：208-212。
3.溶解性：溶于水、乙醇和稀乙醇，不溶于乙醚。
分子结构数据
1. 摩尔折射率：21.10
2. 摩尔体积（m3/mol）：81.4
3. 等张比容（90.2K）：201.2
4. 表面张力（dyne/cm）：37.1
5. 极化率（10-24cm3）：8.36
计算化学数据
1. 疏水参数计算参考值（XlogP）：无
2. 氢键供体数量：2
3. 氢键受体数量：3
4. 可旋转化学键数量：2
5. 互变异构体数量：无
6. 拓扑分子极性表面积：49.3
7. 重原子数量：6
8. 表面电荷：0
9. 复杂度：52.8
10. 同位素原子数量：0
11. 确定原子立构中心数量：0
12. 不确定原子立构中心数量：0
13. 确定化学键立构中心数量：0
14. 不确定化学键立构中心数量：0
15.共价键单元数量：1

贮存方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源、水源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

安全信息
危险品标志：Xi
危险类别码：36/37/38
安全说明：24/25-36-26
WGK Germany：1
RTECS号：VQ2897000
F：3
TSCA：Yes
海关编码：29224995

由皂树(Quillaia saponaria)的树皮(韧皮部)，用热水或含水乙醇浸提后加乙醚或丙酮使之沉淀，再经重结晶、精制而得。主要成分为皂苷(皂树皂苷等)。该树主要野生于南美洲智利、玻利维亚等地，中国亦产。

1. 肌氨酸可以提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。
2. 补充肌氨酸可以增长肌肉无氧力量和爆发力。肌氨酸在肌肉中以磷酸肌酸的形式存在，人体在高强度运动时主要靠ATP提供能量，但人体内ATP储备量很少，需要不断的合成，而磷酸肌酸可促进ATP的合成。
3. 防止由大脑伤害造成的损伤。
4. 肌氨酸可有效的改善运动表现、力量、恢复时间及纯瘦。
5.生化研究。抗酶剂的合成。生化试剂，染料稳定剂，日用化学，氨基酸型表面活性剂，保健药品疲劳恢复剂等