化学性质
中文名称:黄原胶
中文同义词:甘蓝黑腐病黄单胞菌胶;黄单胞多糖;黄单胞杆菌胞多糖;黄杆菌胶;苫胶;黄原胶(CP-KELCO);黄原胶(80目、200目);黄原胶分子量标准品
英文名称:Xanthangum
英文同义词:GUMXANTHAN;GLUCOMANNANMAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;XanthanGummi;XANTHANNF,USP
CAS号:11138-66-2
分子式:C8H14Cl2N2O2
分子量:241.11496
EINECS号:234-394-2
物性数据
1. 性状：为浅黄褐色粉末。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 无可用
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：无可用
4. 熔点（ºC）：无可用
5. 沸点（ºC,常压）：无可用
6. 沸点（ºC,5.2kPa）： 无可用
7. 折射率： 无可用
8. 闪点（ºC）： 无可用
9. 比旋光度（º）：无可用
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：无可用
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：无可用
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：无可用
13. 燃烧热（KJ/mol）：无可用
14. 临界温度（ºC）：无可用
15. 临界压力（KPa）：无可用
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：无可用
17. 爆炸上限（%,V/V）：无可用
18. 爆炸下限（%,V/V）： 无可用
19. 溶解性：易溶于水，可与甲醇、乙醇、异丙醇以及丙酮互溶黄原胶与多数有机溶剂不溶。
毒理学数据
生态学数据
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：无可用
2、 摩尔体积（cm3/mol）： 无可用
3、 等张比容（90.2K）：无可用
4、 表面张力（dyne/cm）：无可用
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：3.5
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：1
4、 可旋转化学键数量：0
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：9.2
6、 重原子数量：14
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：181
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1
性质与稳定性
1.黄原胶是由甘蓝黑腐病野油菜黄单孢杆菌利用玉米淀粉、经生物工程制取的生物聚合物，它是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成的生物多糖。黄原胶的分子结构决定了它具有其它聚合物无法比拟的性能：1 低浓度下高粘度特性；2 良好的流动触变性或假塑性；3 耐酸、碱、盐，抗氧化、酶解；4 耐温，在若干次冷冻和解冻过程保持稳定，在高温条件下保持稳定；5 与酸、碱、盐、还原剂、表面活性剂、防腐剂、天然的或合成的增稠剂在同一溶液体系中有良好的兼容性；6 良好的分散作用，乳化稳定作用和悬浮颗粒、油滴能力。
遵照规格使用和储存则不会分解。
贮存方法
密封包装。阴凉、干燥处存放。
安全信息
安全说明 24/25
WGK Germany 1
海关编码 32139000
合成方法
1.将含有1%～5%的葡萄糖和无机盐的培养基调pH值为6.0～7.0，再加入野油菜黄单胞菌接种体，培养50～100h，可得到4～12Pa·s的高黏度液体。然后在30℃下通气，搅拌，发酵48～60h后，加热至70～80℃使菌体细胞灭活，再加稀盐酸调pH值为2，加入异丙醇或乙醇使其沉淀，然后进行干燥而得。
2.是一种从豆科黄蓍属的各种灌木树皮渗出物中提炼出的天然植物胶。主要产于南美洲和伊朗、希腊、叙利亚等国及中亚地区。
用途
1.广泛应用于能源、食品、化妆品、搪瓷、消防和化工等行业。
2.用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、泡沫增强剂。在化妆品中用于不溶性添加剂的悬浮剂,具有优秀的瞬时和可逆的假塑性。其流变性能显示出十分符合要求的长期稳定性,可用于化妆品乳状液的稳定剂、增稠剂和分散剂。
3.水处理中，黄原胶作为絮凝剂与其他絮凝剂或助剂配合使用，在水的净化，特别是饮用水的净化处理中效果显著。
