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中文名称:酒石酸

中文同义词:酒石酸;2,3-二羥琥珀酸;Α,Β-二羥丁二酸;Α,Β-二羥琥珀酸;2,3-二羟基丁二酸;食品级酒石酸;2,3-二羟琥珀酸;Α,Β-二羥琥珀酸

英文名称:D(-)-Tartaricacid

英文同义词:D(-)-Tartaricacid;D-2,3-Dihydroxysuccinicacid;(2R,3R)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure;D(-)-Tartaricacid,98%+;Acaciasenegal、Acaciaseyal;(2R,3S)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure;(2R,3S)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure,98%;L-tartaricaci

CAS号:526-83-0

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

EINECS号:200-533-0

酒石酸 性质

沸点 399.3±42.0 °C(Predicted)

密度 1.886±0.06 g/cm3(Predicted)

酸度系数(pKa)3.07±0.34(Predicted)

海关编码  29181200

1，dl—酒石酸的制备用富马酸或马来酸进行氧化而得。

2，从乙二醛同氢氰酸进行反应然后酸水解而得。d—酒石酸，在很多果实中或很多植物的其他部分中都有发现，有游离状态存在，也有同钾、钙、镁结合状态存在的。

3，酒石酸从生产酒时生成的粗酒石沉淀物中制备，提取酒石酸氢钾，再转化为酒石酸钙盐后，用稀硫酸酸化，也可用硝酸氧化d—葡萄糖而得。dl—酒石酸的制备是把d—酒石酸同NaOH水溶液共沸，或氧化富马酸。1—和meso—酒石酸为众所周知，它们都不太重要。将49克顺丁烯二酸酐、0.25克钨酸、130克30%过氧化氢和50毫升水混合均匀，在70℃搅拌反应8小时，再加流1小时。反应液冷却，加入5毫升浓硫酸，加热沸腾1小时。冷却，析出结晶。过滤，滤饼水洗3次，抽干、干燥，得5克酒石酸。

酒石酸(tartaric acid)是一种羧酸﹐存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。酒石酸作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。酒石酸与柠檬酸类似，可用于食品工业，如制造饮料。酒石酸和单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。