化学性质

中文名称:司盘40

中文同义词:司班40,试剂级;司盘40(山梨醇酐单棕榈酸酯、单十六酸脱水山梨醇酯、司班40、司本40、斯盘40、脱水山梨醇单棕榈酸酯、清凉茶醇棕榈酸酯、山梨糖醇酐单棕榈酸酯);司班40山梨醇酐单棕榈酸酯500G;山梨醇酐单棕榈酸酯(司班40);司班40/山梨醇酐单棕榈酸酯;失水山梨醇单棕榈酸酯;司班40(=脱水山梨醇单棕榈酸酯);山梨醇酐单棕榈酸酯

英文名称:Sorbitanmonopalmitate

英文同义词:ARLACEL40;SORBITANMONOPALMITATE,NF;Sorbitanpalmitat;SORBITANPALMITATE;SORBITANMONOPALMITATE;SORBITANEMONOPALMITATE;SPAN(TM)40;SPANNO40

CAS号:26266-57-9

分子式:C22H42O6

分子量:402.57

EINECS号:247-568-8

司盘40性质

熔点46-47°C(lit.)

沸点444.68°C(roughestimate)

密度1.0412(roughestimate)

折射率1.4593(estimate)

闪点>230°F

溶解度Practicallyinsolubleinwater,solubleinfattyoils,slightlysolubleinalcohol.

形态Solid

颜色Whiteflakes

水溶解性Insolubleinwater

亲水亲油平衡值(HLB值)6.7

InChIKeyDOCCLKYMPJSXGB-VCDGYCQFSA-N

鉴别试验

溶解性 在温度高于其熔点时,溶于乙醇、甲醇、乙醚、乙酸乙酯、苯胺、甲苯、二嚼烷、石油醚和四氯化碳;不溶于冷水但可分散于温水。按0T-42方法测定。 凝固点 45~47℃。按常规方法测定。 皂化100g试样用碱皂化后,约可得37g多元醇类和65g脂肪酸。按“聚氧乙烯(8)硬脂酸酯(10021)”中方法测定。

含量分析 与“单月桂酸山梨醇酐酯(10042)”中方法相同。

毒性 ADI O~25mg/kg(FAO/WHO,2001)。

使用限量

GB 2760-2001(g/kg):饮料浑浊剂0.05(以最终产品计);果汁(味)型饮料0.5;月饼1.5;雪糕巧克力层2.2;植物蛋白饮料6.0。 FAO/WHO(1984) 人造奶油10g/kg。

化学性质 

乳白至淡褐色蜡状固体,稍带脂肪气味。熔点45℃。分散于热水中,溶于热油。常温下在不同pH值和电解质溶液中稳定。HLB值为6.7。大白鼠经口LD50>10g/kg,ADl0~25mg/kg(FAO/WHO,1994)。

 

安全信息

危险品标志 Xi

危险类别码 36/37/38

安全说明 26-36

WGK Germany 1

RTECS号WG2932900

海关编码 29400090

合成方法

将1 mol山梨糖醇投入反应釜中,开真空在75~80℃下脱水,至釜内翻起小泡为止。将1 mol棕榈酸熔化后压入脱水山梨醇酐中,在搅拌下加入50%碱液1 kg,在减压条件下逐渐升温至190~200℃,在190~200℃下保温4 h,抽样分析酸值,当酸值在7~8左右酯化反应完毕。静置冷却过夜,除去底层焦化物,在搅拌下加入适量的双氧水脱色,最后升温至80~90℃,趁热搅拌成型,冷却包装得成品。

用途

作非离子型食品乳化剂,单独使用或与吐温-60、吐温-65、吐温-80混合使用。我国规定可用于植物蛋白饮料,最大使用量为6.0g/kg;在雪糕、巧克力等中最大使用量为2.2g/kg;在月饼中最大使用量为1.5g/kg;在果汁(味)型饮料中最大使用量为0.5g.kg;在饮料中作为混浊剂使用量为0.05g/kg(以最终产品计)。