化学性质
中文名称:肌醇
中文同义词:肌醇(纤维糖);六羟基环己烷;鱼雌二醇;纤维醇(肌糖),98+%;纤维醇,98+%;安络痛原料药;INOSITOL肌醇标准品;肌醇(98+%)
英文名称:Inositol
英文同义词:MESO-INOSIT;MESO-INOSITOL;MEATSUGAR;HEXAHYDROCYCLOHEXANE;HEXAHYDROXYCYCLOHEXANE;HEXAHYDROXYCYCLOHEXANEINOSITOL;INOSITE;INOSITOL(MESO)
CAS号:87-89-8
分子式:C6H12O6
分子量:180.16
EINECS号:201-781-2
肌醇性质
熔点222-227°C(lit.)
沸点232.96°C(roughestimate)
密度1.75
蒸气密度6.2(vsair)
折射率1.6170(estimate)
储存条件StoreatRT.
溶解度H2O:0.5Mat20°C,clear,colorless
酸度系数(pKa)12.63±0.70(Predicted)
形态CrystallinePowder
颜色White
PH值5-7(100g/l,H2O,20℃)
水溶解性14g/100mL(25ºC)
Merck14,4978
BRN1907328
稳定性Stable.Combustible.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.
InChIKeyCDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N
副作用
由于肌醇对脑激素的影响，它可能不适用于正在接受其他药物治疗的精神疾病患者。肌醇在新陈代谢和血糖控制中的作用可能使其不适合低血糖症患者。
鉴别试验
在瓷蒸发皿中量取1 ml2%试样液，加6ml硝酸后在水浴上蒸发至干。用1ml水溶解残渣，加0.5 Ml 10%乙酸锶溶液后在蒸汽浴上重新蒸发至于。应呈现紫色。 由下述含量分析中所得的六乙酸肌醇，其熔点为212～216℃，按常规方法测定。
含量分析
精确称取试样约200mg(预经在105℃下干燥4h)，放入一250ml烧杯中，加5ml由1份稀硫酸试液(TS-241)和50份醋酐的混合物后，盖上表面皿。在蒸汽浴上加热20min后，于冰浴上冷却，加100ml水，煮沸20min。冷却后，用少量水移入250m1分液漏斗中。依次用30、25、20、15、10和5ml氯仿，萃取该溶液六次(先冲洗烧杯)。所有氯仿萃取液收集于第二只250m1分液漏斗中，用10ml水洗涤此混合萃取液。通过一内放棉花团的漏斗，将氯仿溶液移入一150ml已称重的索氏抽提烧瓶中。用10ml氯仿洗涤分液漏斗和漏斗，并并入萃取液中。在蒸汽浴上蒸干，再在烘箱中105℃：下干燥1h后，于干燥器中冷却，称量。由此所得的六乙酸肌醇的量乘以0。4167，即为肌醇(C6H12O6)的相应量。
毒性
GRAS(FDA，§182.5370，2000)。
使用限量
不作限制性规定(FDA§184．1370，2000)。 GB 14880-94规定：婴幼儿食品、强化饮料210～230mg/kg。 GB 2760—2002：果汁(果味)型饮料，60～120mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）
肌醇[维生素类] 饮液 营养强化剂 25~30mg
肌醇[维生素类] 婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 营养强化剂 21－100mg/100g
化学性质
白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜。相对密度1.752(无水物)，1.524(二水物)，熔点225~227℃(无水物)，218℃(二水物)，沸点319℃。溶于水(25℃，14g/100mL；60℃，28g/100mL)，微溶于乙醇、冰醋酸、乙二醇和甘油，不溶于乙醚、丙酮和氯仿。在空气中稳定，对热、强酸和碱均稳定，但易吸湿。
安全信息
安全说明 22-24/25
WGK Germany 2
RTECS号NM7520800
TSCA Yes
海关编码 29061390
合成方法
(1)将1份糠粕和10份水投入浸泡池，用盐酸或硫酸调PH至2.5-3.0，在室温下浸泡4-8h（冬季长，夏季短），糠粕中不溶性的植酸钙镁钾复盐转化为可溶性植酸钙镁钾式盐。过滤，并用水洗涤滤渣，滤渣可作饲料，合并滤液和洗液，用压缩空气搅拌，加入新鲜的石灰乳中和至PH6.8左右。中和液静置2h，使植酸钙充分沉淀，吸去上层清液，加入清水反复洗涤至洗涤液不呈淡黄色（中性）为止，下层白浆用压滤机压滤得膏状植酸钙即菲汀。将膏状菲汀和水投入高压水解反应锅混合打浆，浓度控制在25%，加热至内压0.5Mpa,搅拌反应8h,反应终点PH为2.5-3.0。水解液放入中和锅，在70-80℃下用石灰乳中和值PH7-8。过滤去渣，滤渣可做肥料。加入催化剂可以降低反应温度，缩短反应时间。水解液加热至80-90℃，加入0.5%-0.7%的活性炭，脱色后过滤，在90℃下将滤液浓缩4-5h，至相对密度1.24-1.28时出料。冷却至20-25℃结晶，分离得黄色肌醇粗品，滤液在进行浓缩结晶。粗品加热溶解于水，加活性炭脱色，加入氢氧化钡溶液和草酸铵溶液，沉淀除去硫酸根和钙离子。趁热过滤，滤液冷却至30℃，在结晶、分离，并用少量的乙醇洗涤。最后在80℃下干燥8h得成品。
(2)以麸皮为原料，在30℃时用1%-1.5%的盐酸浸泡麸皮4-8h，经板框压滤机过滤，滤渣经2次浸泡，滤液用石灰乳中和值PH=7，充分搅拌10min，过滤、洗涤得植酸钙粗品。将粗品溶解于PH=1-2的盐酸溶液中，加入活性炭脱色过滤，滤液用10%的Na2CO3溶液调PH=4.5，搅拌10min,静置1-1.5h。弃上层清液，将植酸钙浆状液置于压力锅中，后续工艺同上。
用途
作食品强化剂，具有与维生素B1类似的作用。可用于婴幼儿食品，使用量为210~250mg/kg；在饮液中使用量为25~30mg/kg。
肌醇是机体内脂类代谢的必须维生素，能促进维生素类药及降血脂药吸收，促进肝及其他组织中脂肪的新陈代谢和细胞的生长，用于脂肪肝、高血脂的辅助治疗。广泛应用于食品和饲料添加剂方面。常添加于鱼、虾和畜禽饲料中。用量350-500mg/kg。
该品为复合维生素B之一，能促进细胞的新陈代谢，改善细胞营养的作用，能助长发育，增进食欲，恢复体力。并能阻止肝脏中脂肪积存，加速去除心脏中过多的脂肪，与胆碱有协同的趋脂作用，因此用于治疗肝脂防过多症、肝硬化症。按我国卫生部颁布的《食品营养强化剂使用卫生标准（1993）》规定，可用于婴幼儿食品及强化饮料，其用量均为380-790mg/kg。维生素类药及降血脂药，促进肝及其它组织中的脂肪新陈代谢，用于脂肪肝、高血脂的辅助治疗。广泛应用于食品和饮料添加剂方面。
肌醇广泛应用于医药、化工、食品等方面，对肝疡血管硬化等症有疗效，又可作高级化妆品的原料，具有较高的经济价值。
用作生化试剂，也用于制药及有机合成,降低胆固醇；有镇静作用
