化学性质
中文名称:3-苯丙酸
中文别名:氢化肉桂酸;β-苯丙酸;苯丙酸;苄基乙酸;加氢桂皮酸;3-苯基丙酸;BETA-苯丙酰氯;;氢桂皮酸;对羟基桂皮酸;3-苯基丙酸
英文名称:Hydrocinnamic acid
英文别名:3-Phenylpropionic acid (Hydrocinnamic acid); 3-Phenylpropionic acid; 3-Phenylpropanoic acid; 3-Phenylpropionate; beta-Phenylpropionic Acid; 3-phenyl propionic acid; 3-Phenyl propanic acid
CAS:501-52-0
分子式:C9H10O2
分子量:150.1745
编号系统
CAS号：501-52-0
MDL号：MFCD00002771
EINECS号：207-924-5
RTECS号：DA8600000
BRN号：907515
物性数据
性状：白色结晶性粉末，有轻微的甜香，微具香脂和香豆素的香气。
密度（g/ m3,25/4℃）：1.0712
相对密度（25℃，4℃）：1.078451
熔点（ºC）：107
沸点（ºC,常压）：280
常温折射率（n25）：1.510651
折射率：1.5063
闪点（ºC）：110
燃烧热（KJ/mol）：54.8
油水（辛醇/水）分配系数的对数值：1.84
溶解性：微溶于水，溶于热水、乙醇、苯、氯仿、乙醚和甘油等。
毒理学数据
急性毒性：小鼠经腹腔LD50：1202mg/kg，除致死剂量外无详细说明。
生态学数据
该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
分子结构数据
1、摩尔折射率：41.99
2、摩尔体积：133.3
3、等张比容（90.2K）：345.4
4、表面张力（dyne/cm）：44.9
5、极化率：16.64
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:1
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:3
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积37.3
7.重原子数量:11
8.表面电荷:0
9.复杂度:126
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触。
2. 存在于烤烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。
3. 天然存在于啤酒、干酪和草莓中。
贮存方法
密封保存，放置在通风，干燥的环境中。
安全信息
安全信息
安全标识：S22S26S24/25S37/S39
危险标识：R36/37/38
合成方法
1. 以肉桂酸为原料，可按下述两种方法操作制得3-苯丙酸。（1）将肉桂酸与80-90℃的氢氧化钠溶液混合使成钠盐，向溶液添加雷尼镍后，缓缓滴加水合肼。冷至20℃，加盐酸至pH=1，即析出3-苯丙酸。（2）在搅拌下，将2.5%的钠汞齐慢慢加入肉桂酸与氢氧化钠溶液的混合物中，肉桂酸被产生的新生氢还原为苯丙酸。将反应混合物盐酸酸化，苯丙酸即呈油状物析出，并很快固化，用热水重结晶，即得成品。
2. 烟草：FC，40；OR，26；用钠汞齐还原肉桂酸制备；由铬酸盐氧化丙苯制备。
3、于常压氢化反应瓶(置于磁力搅拌器上)中，加入肉桂酸1g,，无水乙醇15mL，搅拌溶解。加入Rany Ni催化剂1g，减压抽去空气，充入氮气，重复两次后，再用氢气置换氮气。开动磁力搅拌器，进行常压氢化，直至不再吸收氢气为止，约需2h。抽滤①，滤液常压蒸出溶剂，待剩下约1-2mL时，趁热倒入表面皿中，冷却后得白色(略带绿色)蜡状固体②0.8g，mp46-48℃，收率80%。
注：①注意不要抽的太干，以防催化剂自燃。催化剂也不得随便乱倒，应回收至指定的容器中。②也可以在碱性条件下用肼和镍进行还原，或用钠-汞齐还原。 [1]
4.制法：
苄基丙二酸二乙酯（4）：于装有搅拌器、温度计、滴液漏斗的反应瓶中，加入1500mL丙二酸二乙酯（2），四丁基溴化铵20g（0.062mol），无水碳酸钾①1700g（12.3mol）。搅拌下慢慢升温至80℃，滴加苄基氯（3）720mL（5.8mol）。加完后搅拌反应过夜。过滤，滤饼用丙二酸二乙酯充分洗涤。滤液减压蒸馏，首先回收丙二酸二乙酯②，再收集142～145℃/1.07kpa的馏分，得苄基丙二酸二乙酯1050g，收率72.4%。无色液体。bp142～145℃/1.07kpa。nD201.4860。3-苯基丙酸（1）：于装有搅拌器、回流冷凝器、滴液漏斗的反应瓶中，加入氢氧化钾200g，水200mL。搅拌下慢慢加入苄基丙二酸二乙酯231g（0.925mol），反应剧烈进行并回流。当全部的酯加完后，回流反应3h，直至反应完全（取少量反应液，加入水中可完全溶解）。加入水200mL，并蒸出约200mL的液体（回收乙醇）。冷却，慢慢加入50%的硫酸呈酸性，反应放热。回流反应3h。冷却后分出上层有机层，水层用乙醚提取。合并有机层，无水硫酸钠干燥，蒸出乙醚后，减压蒸馏，收集164～172℃/3.33kPa的馏分，得（1），冷后固化。用石油醚或含少量盐酸的水中重结晶，mp47～48℃。注：①也可用乙醇钠或七水磷酸钾代替无水碳酸钾。用乙醇钠时，丙二酸二乙酯容易发生二取代，收率略低。②用回收的丙二酸二乙酯作相同石油，收率85%。
5.制法：
于45mL压力反应器中，加入5mL1,2-二甲氧基乙烷（DNE）、10mmol甲酸或草酸、三苯基膦42mg（0.16mmol）、1,4-双（二苯基膦）丁烷（dppb）34mg（0.06mmol）、10%的Pd-C催化剂22mg（0.02mmol），再加入苯乙烯0.52g（5mmol），通入一氧化碳至压力达到0.68Mpa（使用草酸时压力为4MPa）,于150℃加热反应24h。反应结束后，冷却，过滤，滤液减压浓缩。剩余物溶于乙醚中，用2mol/L的氢氧化钠溶液提取。水溶液用盐酸酸化，乙醚提取，干燥。蒸出溶剂，得化合物粗品，其中含有部分a-甲基苯乙酸。
用途
1.该品是香料的定香剂。
2.用作医药中间体，也用于有机合成。
2. 用于烘烤食品、布丁、冰冻乳制品。
